人教版教学课件生命活动的体现者蛋白质.pptVIP

第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 思考： 以上食品主要每天为我们提供什么营养物质? 结构通式为： 3）. R基不同，氨基酸就不同 如：甘氨酸的R基是—H， 丙氨酸R基是—CH3 请同学们阅读课本p21到p22，初步了解①脱水缩合②肽键③二肽、三肽、多肽 这几个概念 两个氨基酸通过缩合成为一个二肽分子。缩合中失去一个H2O分子，得到一个肽键 （—CO—NH—） 这样由于可以结合无数 的氨基酸分子，所以蛋 白质分子很大。 蛋白质多样性的原因 蛋白质功能 膜蛋白质 胰岛素蛋白 染色体 蛋白质的功能有： 1是结构物质，是构成细胞和生物体的重要物质。 * * * * * * 在奶和奶的制品中 在豆类、薯类、小麦和谷类中 ☆ 蛋白质 教学目标: 1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2、概述蛋白质的结构。 教学重点: 1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成 蛋白质的过程。 2、蛋白质的结构和功能。 教学难点： 1、氨基酸形成蛋白质的过程。 2、蛋白质的结构多样性的原因。 蛋白质 胃蛋白酶 多肽 多种氨基酸 胰蛋白酶 肠肽酶 组成元素主要有：C、H、O、N，此外许多蛋白质还含 有S、P等 二.蛋白质又是由什么物质构成的？ 蛋白质是由多种氨基酸按照不同的方式结合形成的，属于高分子化合物。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 一.蛋白质的组成元素主要有哪些？ H C H COOH NH2 甘氨酸 丙氨酸 三、氨基酸及其种类 1、种类：约20种 思考：氨基酸在结构上有什么共同之处？（P20思考题） R C H COOH NH2 1）.每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(--NH2)和一个羧基(--COOH)， 2）.都有一个氨基(--NH2)和一个羧基 (--COOH)连在同一个碳原子上。此碳原子叫中心碳原子。 苏氨酸 CH3 CH OH CH NH2 COOH 苯丙氨酸 CH2 CH NH2 COOH 请写出下面两种氨基酸的R基？ 练习： 四.蛋白质的结构及其多样性 1.氨基酸形成二肽 COOH H NH2 C R1 COOH H H N C R2 氨基酸形成二肽 H CO H NH2 C R1 COOH H N C R2 氨基酸形成二肽 H H2O 肽键 肽键 肽键 肽键 肽键 氨基酸数目成百上千 氨基酸排列顺序千变万化 肽链空间结构千差万别 蛋白质结构 极其多样 蛋白质种类 极其多样 氨基酸的种类不同 2具有催化作用，如参加生物体各种生命活动的酶。 3有些蛋白质具有运输载体的功能（血红蛋白） 4有些蛋白质其信息传递作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素 5有些蛋白质有免疫功能。（抗体）