中国茶叶分类说课材料.pptVIP

祁洁 qijieaa@126.com;茶树;中国十大名茶;绿茶（不发酵）;绿茶代表;龙井;碧螺春;;太平猴魁;绿茶是历史最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏，可以看作是广义上的绿茶加工的开始，距今至少有三千多年。但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开始，到12世纪又发明炒青制法，绿茶加工技术已比较成熟，一直沿用至今，并不断完善。 绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。;最大的功效：解烟毒，防辐射 最需要保鲜：密封冷藏保鲜 最有欣赏价值的茶：绿茶外形优美，生气勃勃 最不耐泡的茶类：最多三泡，多则无味 最不好保管的茶类：很容易氧化，变味;白茶（发酵度10%）;白毫银针;白牡丹;寿眉;黄茶;蒙顶黄牙;;黄茶分类;青茶（发酵度在30%-60%）;;福建安溪铁观音;福建北部武夷山大红袍;广东凤凰单枞;黑茶;云南的普洱茶;普洱熟茶;;湖南安化黑茶;;广西六堡;红茶;;正山小种、闽红;;安徽祁门红茶;再加工茶;;;;2010世博十大名茶;发酵度;如何选购茶叶;存储茶叶的方法;泡茶的演变历程;唐;;;;;明;;明;泡茶法;;泡茶工序