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寿司店运作策划书 一、发展前景： 虽然学校食堂价格较低但却很少能真正让学生欢迎。 到了大学虽 然质量有了明显提高而学生对食堂饭菜的抱怨则更是 ¡°自古有 之¡±，其实不是因为饭菜的质量，很大一部分原因是因为学校里 的缺少一些新鲜的，外来的饮食选择，温饱不是问题了， “尝新” “尝乐”已成为各高校的饮食目标，尤其是在师大，校中饮食与 娱乐设施方面的急缺促使我们决定开家精致，高雅的寿司店。 二、店面简介 ： 本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、 以及打工人员。经营面积约为 60 平米左右。主要提供 各类寿司 等。本餐厅装饰典雅，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观 介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。 三、发展战略： 1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生 的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的， 所以宣传上可不 用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的 简单广告即可。 2.除了开张时，一些节假日实行优惠特价之外，还有发放代金券， 会员卡，在价格方面实行梯级定价，大致为两大块，一为普通消 费价，价格定在 10 元一份之内，二为金卡消费价，消费水平偏 高，此可以特约厨师为其“量身订餐”（按照消费者的要求）