茶和健康讲座.pptVIP

* 庄晚芳教授第一个提出中国的茶德应是“廉、美、和、敬”；其解释为：廉俭育德，美真康乐，和诚处世，敬爱为人。 文人七件事：琴棋书画诗酒茶， 茶道居后，但也最能聚人气。因为茶可雅可俗，能贵能贱，不拘一格，上至达官贵人下至贫苦大众都可以各自玩味。 健康茶人，“和”的内质是根本：重视人与人之间的友情、亲情，沟通思想，和睦相处，推崇诚信处世，化解矛盾，团结共进。 * 这是对茶的赞美与饮茶感受）。卢仝的《茶歌》，一碗喉吻润，两碗破孤闷；三碗搜枯肠，唯有文字五千卷（原来的看的书全想记住了）；四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散（不高兴的全散去了）；五碗肌骨清，六碗通仙灵；七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生（飘飘欲仙的感觉）。饮茶不只是口服之欲，而且包含着精神愉悦之美。卢仝著有《茶谱》，被世人尊称为“茶仙” 。卢仝（约795－835） 唐代诗人。卢仝好茶成癖，诗风浪漫，卢仝的《七碗茶歌》在日本广为传颂,日本广为传颂 糖尿病的防治 在中国和日本民间，常有用粗老茶治疗糖尿病的经验。日本的临床观察表明，用茶树老叶制成的淡茶（30年以上树龄）或酽茶（100年以上树龄），给慢性糖尿病患者饮用（1.5g茶叶，40ml沸水冲泡，每日3次）可使尿糖减少，症状减轻直至恢复健康。我国早在80年代就有用中西医结合茶叶治疗糖尿病有效率达70%的报道。 茶叶能治疗糖尿病是多种成分综合作用：一种是复合多糖，粗茶中含量高，冷开水泡茶，开水或温开水冲泡，严重破坏。二是茶叶中多酚类物质及其氧化产物， 防治效果：绿茶优于红茶，老茶优于新茶， 冷水茶优于沸水茶。 生津止渴、清热解暑功效 饮茶可能补充较多的水分 茶水中的多酚类、糖类、果胶、氨基酸等与口腔中的唾液发生化学反应，使口腔得以保持滋润，起到止渴生津的作用；茶汤中的多酚类结合各种芳香物质，可给予口腔粘膜以轻微的刺激而产生鲜爽的滋味，促进唾液分泌，津生渴止。 明代医学家李时珍在《本草纲目》中则记载：“茶苦而寒，最能降火，火为百病之因，火降则百病清也。” 咖啡碱还可从内部控制体温中枢调节中枢，调节体温，并刺激胃脏，促进排泄，从而有利于热量的散失，达到新的生理平衡。 茶叶的生津止渴作用与一般饮料是根本不同的。 饮茶既治表，又治本，是从根本上起着清热止渴的作用。 解毒和杀菌抗病毒的功效 解毒作用： 一是解酒毒，过量饮酒出现酒精中毒，及时饮茶，能使酒精随尿液迅速排出体外，从而减轻毒害；《广雅》称:“荆巴间采茶作饼……其饮醒酒，令人不眠”。 二是解烟毒，茶叶中的多酚类物质能使烟草中的有毒物质“尼古丁”沉淀，并从小便中排除体外，对烟雾中的致癌物质也有抑制作用； 三是解重金属毒，在当前环境污染中，各种重金属在粮食、蔬菜、水果和饮水中含量过多是一个很严重的问题；茶叶中茶多酚对重金属有很强的 吸附作用，因此多饮茶以减轻食物中重金属 的毒害作用。 茶多酚具有抗菌广谱性，并具强的抑菌能力和极好的选择性，它对自然界中几乎所有的动、植物病原细菌都有一定的抑制能力。 茶叶中的儿茶素化合物对大肠杆菌、葡萄球菌、霍乱菌、伤寒杆菌、亚伤寒杆菌和痢疾等多种病原细菌和植物病毒具有明显的抑制作用。茶中黄烷醇类化合物有直接的消炎效果。 其抗病毒作用：茶色素、儿茶素对人免疫缺陷病毒、流感病毒有抑制作用 人体衰老的主要机制是脂质过氧化过程和自由基的过量形成。脂质过氧化后会形成许多有害物质，而自由基的过量形成，又会促进脂质过氧化过程。过量自由基的毒性反应是威胁人体健康的罪魁祸首。 现代科学研究表明，茶叶在抗衰老、防癌症、防心血管疾病发生、健身益寿方面能起到积极的作用。对一般正常人来说，茶叶已成了一种理想的长寿饮料。 延缓衰老、抗老养生的功效 乾隆皇帝：85岁让位给嘉庆皇帝时，某大臣说“国不可一日无君”时，乾隆笑道“君不可一日无茶”啊，可见长寿之乾隆之好茶，对健康的作用。 进一和尚：宋代某书记载，唐朝大中三年有一个年高120岁的名叫进一的和尚求见宣宗皇帝，宣宗问道“你吃了什么药才你长寿”？进一和尚回答说：臣少也贱，素不知药，性本好茶，至处惟茶是求。 陆游：伟大的爱国诗人，一生很坎坷，郁郁不得志。但陆游一生活了80多岁，饭软茶甘，生活虽然清贫，但粗茶淡饭，淡泊名利，使他获得了健康。 吴觉农老先生一生研究茶、酷爱茶，活到92岁高寿。我国著名的茶学专家王泽农教授和陈椽教授 都是不喜烟、酒，喜爱茶，都已达92岁高龄。 “茶寿”与“米寿” 长寿人的美称,米与茶,长寿所需之物； “常饮香茗助长寿，长寿得益品茗中”是有一番道理的。 抗辐射的功效 茶，有良好的抗辐射作用。 1945年8月日本广岛遭受人类历史上第一颗原子弹的袭击，当时40万人中先后死去20万人，其余20万人也受到了程度不同的光辐射的伤害。可是，人们发现了一个奇异