加酶洗衣粉的洗涤效果[教案及学案](高中生物选修一教案系列).docVIP

课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 一、课题目标 1、说出加酶洗衣粉的洗涤原理；2、探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响； 3、探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。 二、课题重点与难点 课题重点：区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果。课题难点：实验过程中各种变量的控制。 三、教学设计 学生活动 教师组织与引导 教学意图 活动1 阅读 P46“基础知识”，讨论并完成学案 活动2 阅读“[资料一]有效地控制变量” 活动3：阅读“[资料二] 活动4：阅读“[资料三] 引入新课：当你动手洗衣服的时侯，会发现有油渍、汗渍或血渍的衣服很难彻底洗干净，你是如何解决这个问题的？ ----引导学生阅读教材P46课题背景。在本课题的学习中，我们的任务是什么呢？ 生答：在本课题中，我们将了解加酶洗衣粉的作用，探讨加酶洗衣粉使用的最适条件。 引入：基础知识 1．1加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉,目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶 、 脂肪酶 、淀粉酶 、 纤维素酶。其中应用最广泛、效果最明显的是 碱性蛋白酶 和 碱性脂肪酶 。 〖思考1〗碱性蛋白酶为什么具有如此强的功效？它的作用机理是怎样的？请写出作用示意图。 生答：酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质分解成可溶性小分子肽和氨基酸，使污迹容易从衣物上脱落。 〖思考2〗你能写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用示意图吗？ 1．2．影响酶活性的因素有 温度 、 酸碱度 和 表面活性剂 。 〖思考3〗酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？ 生答：不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。 〖思考4〗为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？ 生答：含磷污水的排放可能导致微生物和藻类的大量繁殖，造成大体的污染。而加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展。 【补充】P46旁栏思考题：普通洗衣粉中包含哪些化学成分？各有何作用？ 普通洗衣粉的化学成分有：表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白粉等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂、香精和色素，以及填充剂等。 ①表面活性剂是洗衣粉的主要成分，优先吸附在各种界面上，降低水的表面张力，改变体系界面的状态，除去衣物的污渍；②水软化剂具有软化水质，分散污垢，缓冲碱剂及抗结块性等特点；③碱剂具有使污垢水解和分散的作用；④漂白剂可用于延缓衣物的泛黄程序等。 随堂练习P48课后练习 1.答：列表比较如下。 普通洗衣粉 加酶洗衣粉 相同点 表面活性剂可以产生泡沫，可以将油脂分子分散开；水软化剂可以分散污垢；等等。 不同点 酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易于溶于水，从而与纤维分开。 引言：普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果有何不同？在什么样的温度下使用加酶洗衣粉效果最好呢？添加不同种类的酶的洗衣粉洗涤效果有何不同？解决这些问题，需要实验来完成。 引入．实验设计 2．1：A同学的实验方案有问题吗？若有，请说明存在的问题。 生答：有问题。未说明控制适宜的温度；玻璃棒搅拌的强度难于控制相同；未确定布料颜色等。 〖思考5〗你同意B同学观点吗？请说明理由。 生答：不同意。B同学忽略了实验中变量的控制问题。 师：要控制实验的变量，首先要清楚哪些因素影响加酶洗衣粉的洗涤效果。 〖思考6〗影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？ 生答：水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。 引言：用科学探究的方法研究日常生活中的问题，最终要将研究结果应用到实际生活中去。因此，要考虑生活中的具体情况。 问：在探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时，该同学的实验方案有何问题吗？如果有，怎样改进？ 生答：温度梯度设置并不恰当，主要是梯度差值偏大。假定用上述梯度测得40度时洗涤效果最好，但并不能说明最适温度就是40度。 改进方法：制取同样的污染布，称取等量的同一种洗衣粉，分几个温度不同的试验组，温度梯度可设为20、25、30、35、40、45、50、55度。若测出在40度时洗涤效果最好，可将温度梯度设置的更小，如35、36、37、38、39、40、41、42、43、44、45度，直至测出具体的最适温度。 问：考虑实际生活的具体情况，探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时水温应如何控制？这样设计有何现实意义？生答：略 师：通常情况下春、夏、秋、冬四季可分别选取、 15℃ 、35℃、25℃ 、5℃。根据气温确定水温，“ 问：考虑生活中的具体情况，你打算选用什么洗涤材料（P47旁栏思考题）？生答：略 师总结：①用衣物作实验材料并不理想，这是因为作为实验材料的衣物，其大小、颜色、洁净程度等应该完全一致，而