教科版小学科学四年级下册生的食物和熟的食物.pptVIP

细菌 都应该被杀死了 * 生、熟鸡肉比较 不易撕开 颜色发白 有腥味 有细菌 易撕开 颜色发黄 有鸡肉香 细菌被杀死 吃食物采用生吃还是煮熟了吃，是根据不同的食物而定，有的食物可生吃，如水果；有的食物须煮熟了吃，如肉、河海鲜和大部分的蔬菜；有的食物既可以生吃也可以煮熟吃，如部分蔬菜。 * 百事通 食物生吃、熟吃各有优、缺点 食物中的（蛋白质）和（脂肪）在加热后会发生变化，变得容易被人体(消化)和(吸收)，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这一过程中，营养会有一些损失。 生的食物会保留自身的营养成分，特别是(维生素)不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是，生吃的时候一定要注意（饮食卫生)。 * （一）填空题 1.合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的（ ），而不同的食用方法会影响我们对营养的（ ）。 2.生的食物会保留自身的营养成分，特别是（ ）不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意（ ）。而有的食物常带有（ ），必须都煮熟了吃。 3. 食物中的（ ）和（ ）在加热后会发生变化，变得容易被人体（ ）和（ ），而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。 营养 吸收 维生素 卫生 细菌 蛋白质 脂肪 消化 吸收 四、考考你 * （二）判断题 1、为了保证对营养的吸收，有的食物适量的生吃，有的食物适量的熟吃。（ ） 2、食物由生到熟会发生多方面的变化，其中的变化利于人体对食物的消化吸收。（ ） 3、有些食物经过烹饪后对我们的健康更有利。（ ） 4、烧熟后的马铃薯对于我们消化吸收其中的营养更有益处。（ ） 5、熟鸡肉易消化，味香，细菌被杀死了。（ ） √ √ √ √ √ 四、考考你 * 白菜 对虾 带鱼 南瓜 鲫鱼 猪肉 （三）连线（把食物和它的作用方法连线） 葡萄 瘦肉 黄瓜 番茄 橘子 甘蔗 生吃 生熟皆可 熟吃 四、考考你 * 五、小小总结师 江西省瑞金市金穗学校 黄美东 * 生的食物和熟的食物 科学教育出版社小学《科学》四年级下册 * 合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。 生的食物和熟的食物有什么不同？不同的食物该怎样合理食用？ 课前小思考 * 下面这些食物该生吃还是熟吃呢？ 一、生的食物和熟的食物 生吃 * 下面这些食物该生吃还是熟吃呢？ 一、生的食物和熟的食物 生吃或熟吃都可以 * 下面这些食物该生吃还是熟吃呢？ 一、生的食物和熟的食物 熟吃 * 有些食物经过烹饪后对我们健康有利，而有些食物生吃更富有营养。 下面这些食物该生吃还是熟吃呢？ 一、生的食物和熟的食物 熟吃 * 一、生的食物和熟的食物 下面这些食物该生吃还是熟吃呢？ * * * 与生的马铃薯对比，烧熟的马铃薯有什么变化？ 烧熟后的马铃薯对于我们消化吸收其中的营养更有益处。 二、观察比较生、熟马铃薯 * 我们发现…… 从生马铃薯到熟马铃薯 看 摸 闻 尝 …… 黄——白 硬——软 无味——有味 难吃——好吃 * 生、熟马铃薯观察记录表 组别： 记录员： 时间： ———— ———— ———— 观察方法 生马铃薯 熟马铃薯 切 闻 尝 看 剥皮 硬 软 无味 香味 难吃 好吃 有点黄 比较白 皮薄，不易剥 皮厚，易剥 二、观察比较生、熟马铃薯 * 　　 营养专家说: 马铃薯含有大量淀粉以及蛋白质、维生素B、C、钙、钾、黏液蛋白等微量元素，能促进脾胃的消化功能，预防肠道疾病，保持血管的弹性，帮助胆固醇代谢。马铃薯能治病， 如:便秘、 糖尿病、 疮肿等，起到解毒、消炎等功效。同时它又是一种碱性蔬菜，有一定的美容、抗衰老作用。 营养专家 * 马铃薯发芽了 * 发芽的马铃薯为什么不宜吃？ 　　　 马铃薯中含有龙葵素,它是一种对人体有害的生物碱,平时马铃薯中含量极微,一旦马铃薯发芽,芽眼,芽根会变绿,溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高,可高出平时含量的40～70倍,人吃了这种发芽的马铃薯,轻者恶心呕吐,腹痛,腹泻,重者可出现脱水,血压下降,呼吸困难,昏迷,抽搐等现象.严重者还可因心肺麻痹而死亡.  * 生鸡肉和熟鸡肉有什么不同？ 生的鸡肉为什么不适