葡萄酒安全监督抽检实施细则.doc

葡萄酒安全监督抽检实施细则 5.1 适用范围 适用于葡萄酒国家监督抽检。 5.2 产品种类 按色泽分类可分为白葡萄酒、桃红葡萄酒、红葡萄酒；按含糖量分类可分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒；按二氧化碳含量分类可分为平静葡萄酒、起泡葡萄酒、高泡葡萄酒、低泡葡萄酒；特种葡萄酒、年份葡萄酒、品种葡萄酒、产地葡萄酒等其他葡萄酒。 5.3 检验依据 下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。 GB 2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.28 食品中糖精钠的测定 GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定 GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定 GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定 GB/T 5009.97 食品中环己基氨基磺酸钠的测定 GB/T 5009.140 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定 GB/T 5009.141 食品中诱惑红的测定 GB 15037 葡萄酒 GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用分析方法 GB/T 23377 食品中脱氢乙酸的测定 高效液相色谱法 GB/T 21915 食品中纳他霉素的测定 液相色谱法 GB/T 23495 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 高效液相色谱法 GB/T 25504 冰葡萄酒 GB/T 27586 山葡萄酒 SN/T 1743 食品中诱惑红、酸性红、亮蓝、日落黄的含量检测 高效液相色谱法 SN/T 1948 进出口食品中环己基氨基磺酸钠的检测方法液相色谱-质谱/质谱法 经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求 相关的法律法规、部门规章和规定 5.4 抽样 5.4.1 抽样型号或规格 预包装产品。 5.4.2 抽样方法及数量 原则上在流通环节抽样，流通环节未抽到的产品，可在生产企业抽取。在流通环节的货架、柜台、库房抽取同一批次待销产品；在生产企业的成品仓库抽取近期生产的同一批次、并经企业检验合格或以任何形式表明合格的产品。 在生产企业成品库抽样时，从同一批次样品堆的4个不同部位抽取4个或4个以上的大包装，分别取出相应的小包装样品。抽取不少于5个包装单位（总量不少于3.75L），其中所抽取样品3/5为检验样品，2/5为备份样品（由承检机构保管）。抽取的样品量，根据标准，原则上应满足检样和备样需要。 抽样完成后由抽样人与被抽样单位在抽样单和封条上签字、盖章，当场封样，为保证样品的真实性，要有相应的防拆封措施，并保证封条在运输过程中不会破损。 注：在本细则的规定中，检验机构在检验过程中自行对检验结果进行复验时所采用的样品，应为抽取的检验样品，不得采用备份样品。 5.4.3 抽样单 应按有关规定填写抽样单，并记录所抽产品（如酒精度等）及企业相关信息，注明所抽产品的类型。 5.5 检验要求 5.5.1检验项目 检验项目见表15-5。 表15-5 葡萄酒检验项目 序号 检验项目 依据法律法规或标准 检测方法 1 酒精度 GB 15037 GB/T 27586 QB/T 1982 产品明示标准及质量要求 GB/T 15038 2 甲醇 GB 15037 GB/T 15038 3 苯甲酸 GB 2760 GB 15037 GB/T 5009.29 GB/T 23495 4 山梨酸 GB 2760 GB/T 5009.29 GB/T 23495 5 糖精钠 GB 2760 GB/T 5009.28 GB/T 23495 6 环己基氨基磺酸钠 （甜蜜素） GB 2760 GB/T 5009.97 SN/T 1948 7 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜） GB 2760 GB/T 5009.140 8 合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、诱惑红、赤藓红、新红）a GB 2760 GB/T 5009.35 GB/T5009.141 SN/T 1743 9 二氧化硫 GB 2760 GB/T 5009.34 10 铅b GB 2758 GB 2762 GB 5009.12 11 脱氢乙酸钠 GB 2760 GB/T 23377 12 纳他霉素 GB 2760 GB/T 21915 注：a. 视产品具体色泽而定。 b. 生产日期在2013年2月1日之前的产品按GB 2758-2005检测并判定，生产日期在2013年6月1日（含）之后的产品按GB 2762-2012检测并判定。生产日期在2013年2月1日（含）之后，且在2013年6月1日之前的产品依据GB 2762-2012检测并判定，如检测结果不合格，应组