畜牧经营管理总结.docVIP

一、相关概念 1. 畜牧业 是指将已经被人类驯化的动物通过人工饲养的方式，利用其生理机能，将植物性产品转化为动物性产品的产业。 2. 畜牧业经济 是从宏观上研究畜牧业的生产、交换、消费、分配等方面的经济活动和经济关系。 3. 畜牧业经济管理 是以经济学和管理学为基础的部门经济管理科学，是农业经济学的一个分支。 二、畜牧业生产特点 是以第一性生产为基础的第二性生产 是自然再生产和经济再生产相交织的生产 生产对象是有生命的个体，生产周期长 面临双重风险：自然风险和市场风险 三、畜牧业在国民经济中的地位和作用 是充分合理利用自然资源的重要经济部门 是提高人民生活水平的必不可少的经济部门 作为农业的重要组成部分，是国民经济的基础 是当今世界衡量一个国家农业发达程度的重要标志 四、畜牧业经济管理手段 1.经济手段 2.行政手段 3.法律手段 4.教育手段 5.统计手段 五、畜牧业经济管理的中心任务 提高经济效益（经济效益、社会效益、生态效益） 一、畜牧业经济形式 1. 经济形式 与生产力发展相适应的基本经济制度 2. 畜牧业的经济形式 以公有制为主体、多种所有制（公有制、非公有制、混合所有制）经济共同发展 Ps：这是由现阶段的生产力发展水平所决定的 二、畜牧业经营形式 （一） 家庭经营 （二） 合作经济组织 合作经济组织产生的必然性 社会分工与专业化发展的需要 抵御市场风险和自然风险的需要 解决小农户与大市场矛盾的需要 合作经济组织的特征 合作目标的双重性：即服务性和盈利性。 经营的双层次性：即统一经营与分散经营相结合。 决策的民主性：须按照自愿的原则通过民主协商的方式制定组织的章程和制度。 （三） 企业组织 （四） 产业化经营组织 第三章　畜产品的需求与供给 第一节 畜产品需求 畜产品需求：是指消费者在某一特定时期内在一定价格水平下愿意并能够购买得起该种畜产品的数量。 需求条件： 形成有效需求的条件 1.消费者在现行价格条件下有购买意愿 2.消费者在现行价格条件下具有支付能力 畜产品需求的类别： 生活资料： 食品类：肉蛋奶； 非食品类：宠物等； 成产资料： 工业原料：羊毛等； 农业原料：肥料等。 影响畜产品需求的因素 消费者的收入水平 商品本身的价格 替代品与互补品的价格 人口数量和结构 消费者偏好 文化习俗 收入与需求的关系 恩格尔定律 19世纪德国统计学家恩格尔通过对一些国家的统计资料分析得出结论：在一个国家或一个家庭中，食物支出在收入中所占的随着收入的增加而减少，即一个国家或家庭越富，其食物支出占总收入的比重越小；反之则反。 恩格尔系数＝食物支出/总支 食物支出 总支出（或收入） 畜产品本身的价格与需求量之间的关系 在价格与需求量的关系中，大部分商品符合一般需求规律，即随着商品价格的上升，对该商品的需求量减少；随着商品价格的下降，对该商品的需求量增加。 P D O Q 需求规律 吉芬商品（P↑,Q ↑） 吉芬之迷（Giffen Paradox）：1845年爱尔兰发生过一场严重的大饥荒。英国经济学家吉芬观察到：饥荒时的主要粮食土豆的价格升到很高，但需求却激增，民众纷纷抢购。饥荒过后，土豆的价格也大幅下降回到正常水平，但需求却大幅减少到饥荒前的水平。这种现象被称为“吉芬之谜”。这种需求量与价格成同方向变动的特殊商品称为吉芬商品。 吉芬吉芬现象是在一定的条件下出现的，当条件发生变化时，如土豆的价格上升到与肉的价格相等时，吉芬现象即消失，这时土豆的需求变化就符合一般需求规律。 商品是低档商品的一种，但并不是所有的低档商品都是吉芬商品。 替代品和互补品与需求量之间的关系 替代品：两种商品在效用上可以相互替代的商品。一种商品的P与另一种商品的Q呈同方向变动，如猪肉和牛肉。 互补品：需要同时使用，互相补充配套，才能发生效用的商品。一种商品的P与另一种商品的Q呈反方向变动，如咖啡与白糖 。 炫耀商品：在商品价格低的时候买的人少，而在价格高的时候买的人多，如茅台酒、高档月饼等。这类商品具有显示财富的效应。 需求弹性：是指某种畜产品需求量的变动幅度对引起需求量发生变动的因素的变动幅度之比，通常用百分比表示。 1.需求的价格弹性：当其它因素保持不变时，由畜产品本身价格变动所引起的需求量的变动。用来衡量需求量对价格变化的敏感程度。 2.需求的收入弹性：当畜产品的价格保持不变时，由收入变动所引起的需求量的相应变动。用来衡量需求量对收入变动的敏感程度。 3.需求的交叉弹性：是指某种畜产品的价格变动所引起的