干煸牛肉丝.doc

干煸牛肉丝 主料 牛肉适量 辅料 青蒜适量 醋少许 鸡精少许 姜适量 花椒适量 干辣椒适量 料酒适量 生抽少许 香油适量 豆瓣酱2适量 植物油适量 白糖少许 辣椒粉少许 做法步骤 1、牛肉洗净在室温下半解冻，横纹切成薄片，再切成细丝，放在碗中 2、锅入油烧热，入牛肉丝翻炒 3、翻炒会出来一些水分，可以将水分从锅中沥出，再接着干炒，一直用中小火煸炒至水分收干，盛出牛肉丝 4、干红椒切段，蒜苗切段，姜切丝 5、锅洗净再入油，炒香干辣段和花椒，加入豆瓣酱和姜丝炒香 6、再加入牛肉丝和生抽1大勺、料酒2大勺、糖1大勺、辣椒粉1小勺、醋1/4小勺继续中火煸炒至牛肉酥香 7、最后加入蒜苗和香油适量、鸡精适量炒匀即可