脂类代谢讲座.ppt

脂类代谢讲座; 脂质的基本特点 不溶于水 能溶解于一种或一种以上的有机溶剂 分子中常含有脂肪酸或能与脂肪酸起酯化反应 能被生物体所利用 分类 脂肪 类脂：固醇及其酯、磷脂和糖脂等 脂肪酸及其衍生物;脂蛋白是脂质基本转运形式 ;第一节脂质的消化吸收;条件 ① 乳化剂（胆汁酸盐等）的乳化作用； ② 脂质消化酶的催化;胆盐在脂肪消化中的作用;乳化 ;辅脂酶是胰脂酶对脂肪消化不可缺少的蛋白质辅因子，分子量约10,000。辅脂酶在胰腺泡中以酶原形式合成，随胰液分泌入十二指肠。后，辅脂酶原被胰蛋白酶N端切下五肽而被激活。辅脂酶本身不具脂肪酶的活性，但具有与甘油三酯和胰脂酶结合的结构域。;脂肪与类脂的消化产物，包括甘油一酯、脂酸、胆固醇及溶血磷脂等以及中链脂酸(6C～10C)及短链脂酸(2C～4C)构成的的甘油三酯与胆汁酸盐，形成混合微团(mixed micelles)，被肠粘膜细胞吸收。;十二指肠下段及空肠上段。;长链脂酸及2-甘油一酯 ; CoA + RCOOH RCOCoA ;甘油三酯的消化与吸收 ;小肠是介于机体内外脂质间的选择性屏障 通过屏障脂质过多：体内脂质堆积，发生疾病 通过屏障脂质过少：营养障碍 小肠脂质消化吸收能力的可塑性很大 脂质可刺激