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１3、酒嘴(倒酒嘴）Pourer １4、鸡尾酒饰针 Cocktail Spare 鸡尾酒制作方法 ·· 鸡尾酒基础知识 第一节　鸡尾酒的概念 一、鸡尾酒的定义 　　鸡尾酒在早期并不叫鸡尾酒，而叫 混合饮料，是一种以酒水加汽水或果汁 的饮料。现在一般认为，只要所用的材 料在两种以上（通常其中含有酒精）的 混合饮料都可以称为鸡尾酒。 二、鸡尾酒的分类 １、根据是否含有酒精分： 　　非酒精性鸡尾酒、酒精性鸡尾酒 ２、根据饮用方式分： 长饮一般认为30分钟左右饮用为好。与短饮相比大多酒精浓度低短饮一般认为鸡尾酒在调好后10-20分钟饮用为好。 第二节　鸡尾酒的构成 鸡尾酒＝ 基酒 力娇酒 辅料 冰块 用杯 装饰物 一、鸡尾酒的基本结构 基酒 杜松子酒 Gin 朗姆 Rum 伏特加 Vodka 龙舌兰 Tequila 威士忌 Whiskey 白兰地 Brandy 开胃酒和利口酒 　　味美斯：马丁尼、仙霞路 　　苦味酒：金巴利、杜本纳 　　茴香酒：培诺、里卡尔、 ①开胃酒 ②利口酒 　 水果类：橙皮甜酒、君度香橙、金 　　　　　　万利、椰子甜酒 　　草本类：修道院、泵酒、杜林标、 　　　　　　加利安奴、薄荷酒 　　种子类：杏仁利口酒 　　利口乳酒：咖啡乳酒、可可乳酒 ２、辅料（附加料） 　对基酒起稀释作用，并改善或增加原口味，附加料则可起到调色和调味的作用。 A、碳酸饮料：