九年级化学糖类油脂.pptVIP

第八章 第二节 糖类 油脂 请同学们根据课前的预习和课外收集到的有关资料,讨论下列问题 问题1人为什么要摄取淀粉？ 食物中的淀粉是怎样产生的？ 淀粉有哪些用途？ 问题2 哪些食物中富含淀粉？如何验证淀粉的存在。 问题3 你知道什么是“低血糖”和“糖尿病”吗？低血糖是怎么造成的？医院里是如何检验病人是否患糖尿病的？了解这些知识后你有何感悟？ 问题4 常见的食用油有哪些？油与脂有什么区别？油脂对人体有什么作用？怎样提取？ 问题1人为什么要摄取淀粉？ 淀粉 葡萄糖 释放能量 C6H12O6 + 6O2 　 6CO2 + 6H2O 180 g 葡萄糖　　　　2804 kJ热量 问题2 食物中的淀粉是怎样产生的？ 问题3　淀粉有哪些用途？ 淀粉转化为葡萄糖，葡萄糖经发酵生成酒精 [活动与探究] 活动一 检验桌上的食物中是否含淀粉？ 问题5 你知道什么是“低血糖”和“糖尿病”吗？低血糖是怎么造成的？ 人体内血糖太低，医学上称为 “低血糖” 低血糖的人会出现乏力、疲倦、 昏迷、休克等症状 问题6 你知道医院里是如何检验病人是否患糖尿病的吗？ [活动与探究] 活动二： 检验实验桌上的样品中是否含葡萄糖？ 2、检验葡萄糖： 加入新制的Cu(OH)2悬浊液，加热到沸腾，生成红色沉淀物，则样品中含葡萄糖。 葡萄糖的物理性质 白色粉末状固体，有甜味，易溶于水 问题9 如何从大豆中提取油脂？ 《简报》 现在有些不法商犯，采用以次充好、假冒伪劣的方法，欺骗和坑害消费者，向食用油中掺入米汤，向奶粉中掺入面粉，大肆制假，你有什么简便可行的办法来揭穿他们的把戏？ 交流讨论 交流讨论 * * 淀粉酶 缓慢氧化 +水 酶 绿色植物的光合作用:合成葡萄糖同时放出氧气 6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2 光 照 叶绿素 绿色植物还能把合成的葡萄糖转化为蔗糖、淀粉、纤维素 碳水化合物（糖类） 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等物质 葡萄糖的来源 A 人体内淀粉在酶的催化下水解为 葡萄糖 C 食草动物体内微生物分解消化纤维素产生葡萄糖 B 自然界：绿色植物光合作用 大米 马铃薯 高粱 玉米 面粉 问题4、请说说哪些食物中富含淀粉？ 1、检验淀粉： 某食物中加入碘水或碘酒呈蓝色，则含有淀粉 在常温下呈液态的叫油 例：花生油、豆油、菜籽是油 在常温下呈固态的叫脂 例:牛油、猪油是脂 问题7 油与脂有什么区别？ 问题8 油脂对人体有什么作用？ 油脂的性质： 油脂在人体内氧化，释放热量，维持人体活动所需的热量和能量，还能溶解某些维生素，使之被人体吸收，剩余部分还能转化为脂肪储备丰富的热能。油脂不溶于水，易溶于汽油等有机溶剂，密度比水小。 交 流 讨 论 某学校设计了如下实验装置（透明密闭）。在阳光下，请预测数天后植物生长最茂盛的是（ ） A 3、用学到的知识解释： 糖尿病患者为什么会逐渐消瘦？