微生物的代谢笔记.pptVIP

第一讲 病毒与传染病基础 前 言 代谢（metabolism）：生物体内所进行的全部生化反应的总称。 第一节 微生物产能代谢 微生物产能代谢又称为生物氧化，是指物质在生物体内经过一系列连续的氧化还原反应，逐步分解并释放能量的过程。 第一节 微生物产能代谢 微生物产能代谢的中心任务 一、异养微生物的生物氧化 根据氧化还原反应中电子受体不同，可将微生物细胞内的生物氧化反应分为： 1、发酵（fermentation） 发酵是指有机物氧化释放的电子直接交给本身未完全氧化的某种中间产物，释放能量，产生各种不同的代谢产物。 发酵过程中有机化合物只是部分地被氧化，因此，只释放出一小部分的能量； 发酵过程的氧化是与有机物的还原偶联在一起的。被还原的有机物来自于初始发酵的分解代谢，不需要外界提供电子受体； 发酵是厌氧微生物或兼性厌氧微生物获得能量的主要方式。 糖酵解是发酵的基础 （1）EMP途径（Embden-Meyerhof-Parnas pathway） （1）EMP途径（Embden - Meyerhof pathway） EMP途径总反应式 （2）HMP途径 （2）HMP途径 HMP 途径的生理功能主要有： 为生物合成提供多种碳骨架。 5-磷酸核糖可以合成嘌呤、嘧啶核苷酸，进一步合成核酸。 HMP途径中的5-磷酸核酮糖可以转化为1，5-二磷酸核酮糖，在羧化酶催化下固定二氧化碳，这对于光能自养菌和化能自养菌具有重要意义。 为生物合成提供还原力（NADPH）。 大多数好氧和兼性厌氧微生物中都具有HMP途径，而且在同一种微生物中， EMP和HMP途径常同时存在，单独具有EMP或HMP途径的微生物较少见。 EMP和HMP 途径的一些中间产物也能交叉转化和利用，以满足微生物代谢的多种需要。 （3）ED途径 （3）ED途径的特点 ED 途径是恩纳（Entner）和道特洛夫（Doudoroff，1952年）在研究嗜糖假单胞菌时发现的。又称2-酮-3-脱氧-6-磷酸葡糖酸（KDPG）裂解途径。 在革兰氏阴性的假单胞菌属的一些细菌中，ED途径分布较广，如嗜糖假单胞菌，铜绿假单细胞，荧光假单胞菌，林氏假单胞菌等。固氮菌的某些菌株中也存在ED途径。 ED途径的特点 葡萄糖经转化为2-酮-3-脱氧-6-磷酸葡萄糖酸后，经脱氧酮糖酸醛缩酶催化，裂解成丙酮酸和3-磷酸甘油醛， 3-磷酸甘油醛再经EMP途径转化成为丙酮酸。结果是1分子葡萄糖产生2分子丙酮酸、1分子ATP、1分子NADPH和1分子NADH。 ED途径的特征反应是关键中间代谢物2-酮-3-脱氧-6-磷酸葡萄糖酸（KDPG）裂解为丙酮酸和3-磷酸甘油醛。ED途径的特征酶是KDPG醛缩酶。 反应步骤简单，产能效率低。 ED途径是某些缺乏完整EMP途径的微生物中的一种替代途径，为微生物所特有。 ED途径也可与EMP途径、HMP途径和TCA循环相连接，可互相协调以满足微生物对能量、还原力和不同中间代谢物的需要。有氧条件下可与TCA循环相连，无氧条件则进行乙醇发酵生产。 葡萄糖三条途径在微生物中的分布 （4）磷酸解酮酶途径（WD途径） 磷酸解酮酶途径中的特征性酶是磷酸解酮酶，根据磷酸解酮酶的不同，把具有磷酸戊糖解酮酶的叫PK途径，把具有磷酸已糖解酮酶的叫HK途径。 肠膜状明串珠菌，就是经PK途径分解戊糖生成1分子乳酸、1分子乙酸和2ATP。 双歧杆菌则是利用HK途径分解己糖产生1.5分子乙酸、1分子乳酸和2.5分子ATP。 HK途径 磷酸己糖酮解途径的特点 有两个磷酸解酮酶参加反应； 在没有氧化作用和脱氢作用的参与下，2分子葡萄糖分解为3分子乙酸和2分子3-磷酸-甘油醛， 3-磷酸-甘油醛在脱氢酶的参与下转变为乳酸；乙酰磷酸生成乙酸的反应则与ADP生成ATP的反应相偶联； 每分子葡萄糖产生2.5分子的ATP； 许多微生物（如两岐双歧杆菌）的异型乳酸发酵即采取此方式。 丙酮酸的发酵产物 发酵的概念： 从微生物代谢的角度，发酵是指微生物细胞将有机物氧化释放的电子直接交给本身未完全氧化的某种中间产物，同时释放能量并产生不同代谢产物的过程。 在发酵工业上，发酵是指任何利用厌氧或好氧微生物来生产有用代谢产物或食品的的一类生产方式。 (1) 酒精发酵 C6H12O6 + 2ADP + 2 H3PO4 2CH3OH + 2 ATP + 2CO2+2H2O 乙醇发酵示意图 酵母菌利用葡萄糖的三种发酵类型 发酵工业与战争 许多细菌能利用葡萄糖产生乳酸，这类细菌称为乳酸菌。 根据产物的不同，乳酸发酵有三种类型： 同型乳酸发酵：葡萄糖经E