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任务书分析报告 姓名:刘廷轩 班级:艺术设计1202 学号:120360204 课题:2015“新人杯”室内设计大赛—中型餐饮空间设计。 一、课题设计内容 本届竞赛的题目为“中型餐饮空间室内设计”组委会提供一个中型餐厅的建筑平面。设计者可按中餐+火锅（大众消费，兼顾部分商务功能）进行设计。鼓励通过设计实现对室内环境中的人与空间界面关系的创新，提倡安全、卫生、节能、环保、经济的绿色设计理念和个性化的设计。室内环境中功能设计合理，基本设施齐备，能够满足餐厅营业的要求。体现可持续发展的设计概念，注意应用适宜的新材料和新技术。 二、课题设计条件 参赛作者可根据所提供的建筑平面，进行平面设计及装饰设计（建筑外立面不做设计）。两栋建筑连接处为变形缝，设计时应适当注意。厨房及内部用房（划斜线部分）不做设计。本餐厅分设散座区及包房区两大部分。 ①散座区以四人桌为主，辅以二人桌及六人桌。 ②包房区设16人包间1间（考虑商务功能，此包间面积可适当加大、功能相对齐全，应设用餐厅、休息区、存衣柜、电视等）。其它为14人及10人包间，数量自定。 2、顾客的入餐的流线应合理设计并清晰表达。 3、充分利用所提供的室内空间关系，表达餐饮空间的商业氛围，体现作者的设计理念。 三、课题设计资料 设计研究的内容和重点 ? 餐饮娱乐空间的设计首先必须具有实用性以满足其功能的要求。无论餐饮娱乐空间是什么形式，也不管它是什么类型，文化背景如何，都必须从功能出发，注重餐饮娱乐空间设计的合理性。人们对餐饮娱乐环境的精神需求，是随着社会的发展而发展的。顾客的心理活动千变万化，难以把握。个性化、多样化的消费潮流，要求餐饮娱乐空间设计融入更多的文化?个性和品位。? 餐饮空间一般包括门厅、休息厅、餐饮区。厨房、卫生间等功能区域，其中门厅、休息区和餐饮区是顾客消费逗留的场所，是餐饮空间陈设设计重点。? 1.门厅? ??中等规模以上的独立式餐饮店或附属式餐饮空间大部分都设有门厅，顾客一般在门厅逗留的时间较短，但是这里却是顾客感受的第一空间。独立式餐饮店门厅陈设布置一般比较灵活，中式餐饮店门厅设置比较简洁常用的陈设品有绿植、艺术照片，工艺品等，及平面类陈设较多，体谅一边较小造型简洁，色彩明快。大型独立餐饮店的门厅规模较大，一般追求豪华富丽的门厅效果，常用的陈设品有绿植、雕塑、信息陈设等、其立体陈设较多，风格特点更加鲜明，陈设内容更加丰富，视觉冲击力更加强烈。? 2.休息厅? 大型的餐饮空间都有休息厅，它是人们等待人们就餐或就餐完毕稍作休息的地方，人们在此停留的时间较长，因此，这里听应选择一些有欣赏价值、耐看、精美的陈设品，切摆放的位置要恰当。无论是独立的餐饮店还是副属性餐饮空间，它们在休息厅陈设布置要求基本上一致，首先要有休息座椅、沙发，在根据空间的大小来决定是否布置桌子或茶几，其余长?选用的陈设品有绿植、绘画作品、工艺品等。? 3.餐饮区? 餐饮区是人们就餐的地方，是人们集中逗留的空间这里的陈设布置应以烘托，渲染和调节就餐气氛位置要目的，常选用的陈设品有盆栽、插花、壁式、屏风等。另外，应注意将那些精美易损的陈设品布置在人们不易碰到的地方。家具陈设在餐饮区中举主导地位，他的色彩、风格、造型对就餐环境的风格起决定性影响。其余陈设品的布置应以烘托空间环境的主题?风格为目的，要与室内空间相协调。? 中式餐厅的设计，离不开桌、椅、条案、柜子这些基本元素。下面就向大家具体介绍一下这些物品在中式餐厅设计中的作用。1、桌?中式餐厅中的桌子一般呈方形或长方形，依据大、中、小三种规格，分别称为“八仙”、“六仙”、“四仙”，“仙”指人数，取其吉祥之意。将餐桌摆放在餐厅的中心位置，方正的造型显得与四周环境相融合，亦有取意“正中人和”的说法。?2、椅?现在我们所见的中式椅子的形式，多为明清时代流传下来的款式，样式繁多，风格呈现简约与华丽两派。餐厅因起身坐下动作频繁，因此“靠背椅”是适用的款式。单一靠背或呈梳背，雕刻精致、古朴典雅，适当的弧度符合现代人体工程学。省略两旁扶手，更便于活动。中式家具里的桌子有长桌、方桌、书桌、炕桌等。厅堂方桌是一家的门面，通常要上好的硬木，造型稳重端庄，做工细致，装饰考究.中式家具的椅子，有太师椅、有官帽椅、有圈椅，不同的椅子有不同的大小尺寸，其中清太师椅最大，常放在正厅中?3、条案?案?又细分为供案、画案、书案。供案通常在厅堂中陈设，多采用雕刻作装饰。案出现在神圣的场合，后来出现的画案、书案则是案类家具的生活化，很能体现中国文人的审美特点。形状窄而长，体积不大，适合靠墙而立。无论是“平头案”还是