酶的作用和本质说课讲解.pptVIP

我饿！我要吃~~吃~~吃~~;第五章 细胞的能量供应和利用 ;第1节 降低反应活化能的酶;果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。。;细胞内也发生着一系列的化学反应，细胞内的环境条件又是怎样的呢？ ; 细胞内外的环境：是很温和的 ①常温 ②常压 ③水溶液环境 ④pH接近中性;在细胞内的这种温和条件下，要发生各种复杂的化学反应离不开生物体内“高效的生物催化剂”——酶;;实 验 ;步骤;加热为什么能加快过氧化氢分解？;3号、4号试管没有加热，为什么也有大量气泡产生？;加入催化剂相当于给汽车找到了一条穿山隧道;酶的催化作用——降低化学反应的活化能;酶的作用 降低化学反应活化能，提高化学反应速率 ;2、酶的本质;⑴ 巴斯德以前：;⑵ 巴斯德：;⑶ 李比希：;⑷ 毕希纳：;⑹美国科学家切赫和奥特曼;;巴斯德之前;;; 第二课时 酶的特性;;小资料; 资料1： 口腔里有唾液淀粉酶，可塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化? 资料2： 脲酶——只能催化尿素分解。 过氧化氢酶——只能使过氧化氢分解。 二肽酶——可以使所有的二肽分解。 蛋白酶----只能催化蛋白质水解。 ;酶的作用机理：专一性与底物结合，降低反应的活化能。;;;;每一种酶只能催化 化学反应。;1号试