《食品添加剂硫酸钠》编制说明.docVIP

PAGE PAGE 1 行业文档 (word可编辑版) 《食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸钠》（征求意见稿）编制说明 一　工作简况，包括任务来源与项目编号、标准主要起草单位、协作单位、主要起草人、简要起草过程 1.1 任务来源与项目编号 根据卫生部食品安全综合协调与卫生监督局和中国石油和化学工业联合会签订的标准制修订项目委托协议书的要求，全国化标委无机化工分会将于2010～2011年完成28项食品安全国家标准，其中无机化工类为《食品添加剂硫酸钠》等16项（计划编号。 1.2 参与协作单位 本标准由中海油天津化工研究设计院、四川省川眉芒硝有限责任公司、四川川眉特种芒硝有限公司、内蒙古锡林郭勒苏尼特碱业有限公司、南风化工集团股份有限公司共同起草。 1.3 主要起草人 本标准主要起草人：丁灵、邹华荣、马文元、马运龙、吕红霞。 主要承担的工作：负责制定标准各阶段相关文件起草编写工作（包括标准草案、编制说明及上报材料等），承担标准制定过程中质量数据、试验数据的累积和试验工作。 1.4 简要起草过程 全国化学标准化技术委员会无机化工分会接到制标任务后，查阅了国内外标准及有关技术资料，并向生产、使用单位发函，进行调查并广泛征求对制标的意见，在此基础上提出了文献小结。 2010年10月23日~25日，在江苏溧水 2011年6月向15家行业内单位发送了征求意见稿及其编制说明，详见征求意见汇总表。 2011年8月9日~13日，在青海省西宁市召开了制定标准预审会。经与会代表认真细致地讨论，除一些文字编辑性修改以外提出以下修改意见 [1]表1中增加十水硫酸钠色泽：无色透明或白色半透明；组织状态：均匀粒状结晶体，断面呈玻璃样光泽。 [2] 建议增加砷指标原因如下： （1）原料自带：不论是十水硫酸钠还是无水硫酸钠，其最初原料都是地下硫酸钠矿石，通常情况下，这类矿石的沉积时间高达几亿年之久，在矿石的沉积过程中，自然界的砷也在不停的富集，特别随着工业废水的大量排放，更增加了矿石中重金属的富集。 （2）工业产品添加带入：芒硝矿石通常情况下有两种，一种是钙芒硝矿石，其钙杂质含量偏高；另一种是镁芒硝矿，其镁杂质含量偏高。不论是哪种矿石，对于硫酸钠的生产来说，钙与镁含量都将影响硫酸钠的质量，为此，目前硫酸钠生产过程中，常常会添加工业纯碱、烧碱以达到除去部分杂质的目的；有时，为设备维护或调节产品酸碱度所需，会添加一些工业酸。所有这些工业产品的加入，成为了重金属进入产品的另一个途径。 综上所述，因此表2中增加砷含量指标为小于等于3mg/kg。 [3] 硫酸钠含量测定中对于有不溶性机械杂质的情况下，如果没有进行除去机械杂质的前期处理便进行沉淀反应过程，那么原样品中的机械杂质也将进入硫酸钡沉淀的计量，从而使检验结果偏高。因此按生产厂实际分析操作步骤修改了A.4.4。 [4] 编制说明中8.3根据生产厂实际情况，只保留一种生产工艺，即原料硝水经净化、冷冻、结晶、离心制得十水硫酸钠。十水硫酸钠是制造无水硫酸钠的原料。 二 与我国有关法律法规和其他标准的关系 依据《食品安全法》的相关条例，结合GB 2760－2007《食品添加剂使用卫生标准》、GB/T 5009.12-2010《食品安全国家标准　食品中铅的测定》（第三法 火焰原子吸收光谱法）等标准和卫生要求，特别就对人体健康影响较大的污染物指标与检测等方面，形成了一份完善的食品添加剂硫酸钠质量安全标准。本标准规定的食品添加剂硫酸钠符合GB 2760－2007的规定，可在食品工业中用作加工助剂。 三 国外相关法律、法规和标准情况的说明 3.1 国内外标准情况 目前收集到国外标准有美国食品化学品法典（FCC7）—2011（以下简称FCC）、联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织（WHO）食品添加剂联合专家委员会（JECFA）《硫酸钠》（2001）、日本食品添加物公定书（第8版），指标对比见表1。 表1 国内外标准理化指标对比表 项目 FCC（7）—2011 日本公定书（Ⅶ）-2007 JECFA 本次制定国标确定指标 硫酸钠含量（以干燥品计）w/% 99.0～100.5 ≥99.0 ≥99.0 99.0～100.5 铅（Pb）/（mg/kg） ≤ 2 10 2 2 硒（Se）/（mg/kg） ≤ 30 － 30 30 砷（As）/（mg/kg） ≤ － 4.0（以As2O3计） － 3 干燥减量w/% 无水硫酸钠 ≤ 1 5.0 1 1 十水硫酸钠 51.0～57.0 51.0～57.0 51.0～57.0 51.0～57.0 氯化物 w/% ＜ － 0.11 － － 3.2