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- 2019-09-08 发布于湖南
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朝阳湖生态酒店洗碗间管理制度
为保证各班次的严格和控制,洗碗间全体人员必须严格遵守如下决定。
工作时间
正常上午上班:10:30——中午收市结束
正常下午上班:5:30——晚市收市结束
工作要求
按照程序洗碗、消毒、保洁餐具、清洁污垢,达到有关卫生标准和要求。
洗刷、消毒过程中注意保护好餐具,做到轻拿轻放。清洗尽量减少损耗。洗刷、消毒后的餐具要分类摆放整齐,对于破损餐具要及时挑出,并报部门负责人处理。
合理使用洗涤用品,注意节约减少浪费。
负责洗碗间的卫生工作,按时清洗消毒柜和各种清洁用具,及时清理洗刷
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