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壳聚糖的游离氨基测定及脱乙酰度的计算
取壳聚糖0.5g加0.3mol的盐酸标准溶液20mL搅拌使其完全溶解。加甲基橙作指示剂，用0.1mol的氢氧化钠标准溶液滴定，滴定使试液由红色变为桔黄色止。
计算公式（1）： M1V1—M2V2
氨基含量 = ——————— × 16 ×100%
W×1000
式中：M1：盐酸浓度，mol/L
V1：盐酸用量，mL
M2：氢氧化钠浓度，mol/L
V2：氢氧化钠滴定用量，mL
W：壳聚糖质量，g
16：氨基（NH2）摩尔质量
计算公式（2）：
脱乙酰度 = 100%—氨基含量
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