稻香日常管理手册.docVIP

稻 香 集 团 领鲜分店：深圳友谊路友谊城B座6楼环球领鲜自助餐 PAGE Lx领鲜分店开业手册22 (3)楼面部各主管每日工作流程 1)店长每天工作计划表 返工时间：11：00—22：30 吃饭时间：（上午11：30 下午16：30） 上班检查工作 项目 工作内容 1 考勤、签到、岗位表跟进 2 各部门巡视，并了解开市准备情况 3 出品准备情况(11:30所有食物出齐) 4 复审每日传真内容 二、开市工作 项目 工作内容 1 了解午市订座情况 2 监督客务安排入座及指引顾客购票流程 3 监督收银卖票流程是否畅顺(包括口码、找赎、仪容仪表、身体语言) 4 监督客务迎送和交接服务环节是否到位 5 监管厅面所有员工服务流程（如礼貌、仪容仪表、身体语言、口码，精神状态，所有工作是否按制度与标准运行）； 6 监督所有出品的质量，食物展示及控制； 7 分段了解销售情况，及时沟通信息； 8 工作是否有投诉或意见，及时解决； 9 监督营业部与厅面部、出品部的沟通效率，协助厅面运作； 10 跟进服务员驻场人数，主管的带动、教导下属及团队合作情况； 三、下午沟通会（14：00） 项目 工作内容 1、 汇集出品主管，沟通当晚订座人数及商定当晚食品安排，互相交接意见，不足之处如何改正； 四、大B（17：30） 1 颁布有关公司最高指令； 2 分享工作中的优越之处以作鼓励，不足之处提出