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第2章 人体营养状况测定和评价;第1节人体体格测量;学习单元1 体格测量的标准化;学习单元2 婴幼儿身长、头顶至臀长、头围、胸围和体重的测量;测量身高、体重、上臂围、皮褶厚度;一、身高 （BH） ;身高测量方法 ;
身高坐高计;卧式身长测量仪;头围;胸围;体重 （BW）;测量仪器; 测量方法 ; 注意事项;婴幼儿体重测量;三、皮褶厚度 ;常用测量部位 ;1．三头肌皮褶厚度（TSF） 测量方法;;结果判断;2. 肩胛下皮褶厚度 测量方法;肩胛下皮褶厚度与TSF之和结果判断;3．腹部皮褶厚度 测量方法;４．上臂围（AC） ;上臂围结果判断;5．上臂肌围（AMC）;上臂肌围结果判断;第2节 实验室指标收集和判断;;1、尿液样品的收集（24h尿样）;尿液用于营养评价的意义;2、粪便的收集;;粪便用于营养学研究的意义;3、血样的收集;第3节 营养不良的症状和体征判别;;;;;;人体测量结果分析;;课堂重点;评价标准 ;（2）评价指标;（2）评价指标; IBM结果评价 ;（3）按年龄体重指标计算体重;2．身体质量指数（BMI）;我国成人居民正常体质指数评价标准;3．KAUP指数 ;4．ROHRER指数 ;案例;作业：
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