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旅游管理制度专业的调研报告 PAGE PAGE 1 ———————————————————————————————— 作者： ———————————————————————————————— 日期： PAGE PAGE 7 旅游管理专业的调研报告 2006年3月，学院管理系开始进行旅游方向本科专业市场调研，由系组织骨干教师和部分学生对广东省旅游管理专业的高等院校进行了较为深入的市场调研，对广东珠江三角洲四五星级酒店兴建及人才需求进行调查研究，形成了本调研报告。 一、人才市场需求况状 1、2006年3-5月由系酒店教研室组织骨干教师及本校酒店管理专业04级学生通过网络、报纸及各地学生对当地旅游与酒店企业招聘广告进行统计分析，充分了解旅游管理专业课程设置、岗位要求、专业素质能力培养等方面信息。 2、2006年6月对广州大学旅游管理专业进行调研，了解人才培养规格、课程设置、教材等方面信息。 3、2006年7月初由于我院对04酒店进行顶岗实习需要，走访珠江三角洲的四五星级酒店，和用人单位人力资源部有关领导进行交谈及研究，确定的实习生工作岗位情况，结合本院酒店管理教学内容、教学方法、教材、考核标准等多方面进行探讨和交流，获得了大量建设性建议。 4、2007年3月学院组织教师分析调研结果，形成申请设置旅游管理专业市场调研的统一意见，并完成论证。 二、旅游管理专业人才需求情况 1、酒店发展的情况及酒店人才需求分析 1）中国酒店业发展的情况： （1）2008年的北京奥运会给酒店业发展带来了巨大推动力。调研显示，绝大多数酒店都预计在奥运会之前建成。几周前，北京官员曾表示，还需建造65家不同星级的酒店来迎接奥运会。在北京，46家酒店定于今年下半年开业，57家则将在明年开张。北京的25家酒店中，18家是四星级以上的酒店。 （2）2010年在上海举行世界博览会，她主要是接待世界各国客商和政要，故上海的24个项目中，19家是四星级以上的酒店。 （3）2010年在广州举行的亚运会以及从今年开始将中国出口商品交易会扩大成为进出口交易会等，“广州要在未来两年内建成40间四星级和五星级的酒店，到2010年亚运会之前建成超300家的星级酒店。广州的酒店业将进入一个快速发展的时期。”广州市副市长王晓玲在2006年国际酒店业及餐饮品牌高峰论坛的开幕词中如是表示。这意味着，在未来的2年内，广州酒店业将迎来“井喷”。目前，琶洲国际会展中心东侧的香格里拉酒店已经崛起，业内人士分析，广州的珠江新城、天河路、琶洲将成为豪华酒店的密集地区。 据不完全统计，在未来的两年，广州高星级酒店的投资涉及金额近200亿元。一些大地产公司，几乎无一不涉及酒店业。各路资本争先恐后兴建高星级酒店，打破了广州高星级酒店的沉寂。业内人士指出，分析这种投资热潮，可以发现，房地产开发商正逐步转向稳定的长线经营回报，高星级酒店就是一个不错的选择，加上广州高星级酒店数目的缺乏，亚运会、CEPA以及“泛珠三角”跨区域合作等众多利好条件将催生广州酒店发展的巨大商机。 2）目前中国酒店业发展特征有以下几点： （1）一大部分三星及三星以下级的酒店尽管外界环境不错，仍然长期处于亏损之中（主要是指国营单位）；主要原因是管理上出现问题，由于财务方面的混乱，企业老板的心态，挣到的都想分了放在自己的袋子里，而不是将这些钱用在发展上，提高人员的素质上。这都是三星及三星以下级酒店的通病。 （2）另一小部分三星及三星以下级的酒店销售良好，入住率很高，但酒店似乎发展到了一个坎儿上，员工热情、销售业绩、服务质量怎么搞都无法再上一个台阶；由于员工的素质，员工的待遇等都只能是请到一般初中以下的人作为服务员，这都导致上述问题的出现。 （3）大多数四、五星级酒店在国内本行业纵向比较，还算显得略高一筹，但在国际上横向比较，中国高档酒店在战略态势、管理精度、服务深化和全球运作方面和国际同等级酒店不可同日而语，我国的大多数四、五星级酒店的软环境只相当于国外三星甚至更低档次的酒店。 （4）中国酒店业效率低下，运作及形式千篇一律，找不到差异化和多样性的轨迹，在国际竞争中附加值极其微薄，跟风比较严重，看到这行业有钱赚，就一锅风的跟着来走。很多新开业的酒店都是直接从其他酒店中挖人，而这些人员也会将以前工作的酒店程序照搬到新酒店里，所以运作方式都是前篇一律。 （5）酒店业的人员素质有待提高，长期以来，大多数人在传统观念上都认为酒店行业是一个服待人的工种，社会关系比较复杂，社会地位低，这种思想是在70年代以上的人心目中已是根深蒂固，故很多的家长都不愿意自己的孩子从事这一行业