粉葛标准化栽培与加工技术.docVIP

PAGE PAGE 1 粉葛标准化栽培与加工技术 　　摘要阐述了粉葛的生物学特征，并从选择优良品种、培育壮苗、精细整地、适时移栽、查苗补缺、搭架整蔓、土肥水管理、病虫草害防治、适时采收等方面介绍了粉葛的标准化栽培技术，并详细描述了粉葛收获后的加工技术规程，以供种植户参考。 　　关键词粉葛；生物学特征；标准化；栽培技术；加工技术 　　中图分类号S632.904+.7文献标识码B文章编号1007-5739（2013）01-0094-02 　　粉葛（PuerariathomsoniiBenth）是豆科植物葛藤属多年生落叶藤本植物，别名葛根、葛麻藤，其肥大的肉质为可食部分[1]。粉葛是一种营养独特、药食兼优的绿色保健食品，淀粉含量高达40%，含有黄豆甙、葛根素等异黄酮类物质以及铁、钙、硒、锗等微量元素和人体必需的13种氨基酸，具有抗炎解热、扩张血管、清心明目、抗肿瘤及清除氧自由基等方面的功效[2-3]。 　　粉葛浑身是宝，茎皮纤维可以织葛布，也可作造纸原料，葛渣可作食用菌栽培基，叶片是优良的青饲料。葛花可制成葛花茶，具有解酒功效，同时具有美容效果。葛根具有良好的加工性能和广阔的开发利用前景[4]。在生长过程中很少发生病虫害，是天然的无公害食品。 　　1生物学特征 　　粉葛为藤本植物，块根粗壮，呈纺锤形、拳形或长圆形，单株重1～4kg；藤茎长约10m，全株被黄褐色长硬毛，常缠绕他物向上伸展；叶互生，具长柄、三出复叶，两面有毛，托叶盾状。总状花序，蝶形花，花萼钟状，萼5齿，上面2齿合生，下面1齿较长，内外面均被黄色柔毛，花瓣紫蓝色，长约1.5cm；荚果长椭圆形，扁平，披有黄褐色长硬毛。 　　2标准化栽培技术 　　2.1选择优良品种 　　目前生产适宜鲜食和加工品种有细叶粉葛、广西菜葛、苍悟粉葛等。其中，细叶粉葛品质最好，耐旱性强，不耐涝，其形靓、纤维少、抗性强、商品价值高；广西菜葛具有速生性、品质优、产量高等特点。 　　2.2培育壮苗 　　进入冬季，选取充分木质化、无病虫害、粗0.5cm以上、生长健壮的中下段、无损伤藤蔓作为种源，挖坑储藏催芽1～2个月，12月至翌年2月育苗，移栽苗龄100d左右。选取健壮的芽节（上端留3～4cm、下端留6～7cm），用锋利的枝剪切断，上端剪口用油漆封口。用多菌灵可湿性粉剂1000倍液、退菌特800倍液或甲基托布津1000倍液浸泡芽节5min进行消毒，斜插于营养袋中。此外，芽节下端用生根粉5g对水2～3L（或6-糖基氨基嘌呤0.2mg、6-苄基氨基嘌呤0.2mg、萘乙酸0.2mg对水2L）浸根处理的方法，促进生根，提高成苗率。 　　2.3精细整地 　　粉葛具有适应性广，从砂质土至黏土均可栽培，由于其根系发达和块根肥大，种植地宜选择土层深厚、土质肥沃、排灌方便、地下水位低、土壤pH值6～8、非连作的地块，如春季水源丰富，光照资源充足的缓坡耕地或荒山、荒坡等均可。整地时清除石块、树根等杂物，注意捕杀清除土蚕[5]。按南北向、行距1.0m的规格要求开挖种植沟，沟宽60cm、深60cm。 　　2.4适时移栽 　　元旦过后选择晴天移植。栽种时葛仔斜插、竖插均可，下部土壤压紧，根头盖松土，淋足定根水。移栽前，在做好的土墩中央开南北向的种植沟（深15cm），将葛苗斜插在种植沟内，芽向上，盖土至露出幼芽为宜，可施磷肥0.1kg/株，压实土壤。 　　2.5查苗补缺 　　按行距1.0m、株距0.6m，栽植1.65万株/hm2。移栽后，应及时检查植株成活情况，发现缺苗的要尽快补栽[6]。补苗最好用带葛块的一类苗，缺苗时也可用压条法将缺苗处旁边的苗下部茎就近压入土内，待茎长出新苗后，再在新苗与茎顶端苗之间切断。 　　2.6搭架整蔓 　　粉葛是一种藤本攀援植物，需要搭架以利其攀援生长，尽量减少葛藤与地面接触，促进块根膨大，获得高产。当葛藤长至50cm时，应及时搭架引蔓，每株留蔓1～2条，利用2m长的竹竿或木杆搭成“人”字形棚架[7]。及时进行修剪整蔓，及时摘除主蔓1.5m以下的侧蔓、老叶，1.5m以上侧枝任其生长。翌年春后，及早修剪，每株保留2～3条藤蔓培养形成主蔓，1m内不留分枝侧蔓[8]。 　　2.7土肥水管理 　　适时中耕锄草，一般根据杂草生长情况进行2～3次中耕除草即可。整地时施基肥，一般中等肥力的耕地施适量的农作物秸秆及三元复合肥750kg/hm2、磷肥750kg/hm2、优质腐熟农家肥30t/hm2[9]。粉葛具有固氮作用，生长过程中不需太多的肥料。栽后20d进行第1次追肥，薄施水肥，可施复合肥60～75kg/hm2，以后每隔7～10d施1次，促进根系生长；3月以后，每隔30d追施复合肥450kg/hm2。培土清沟，及时排出积水。粉葛为旱地作物，根系发达，耐旱不耐涝，雨季要保持排水畅通[10]。 　　2.8病虫草害