三中国地方猪品种.pdf

中国地方猪品种 中国拥有地方猪品种 64 个，为世界之首。包括东北民猪、西北八眉猪、两广小花猪、海南 猪、滇南小耳猪、香猪、浙江金华猪、太湖猪、姜曲海猪、乌金猪、荣昌猪、藏猪等。培育品种 有 20 多个，包括北京黑猪、上海白猪、伊犁白猪、赣州白猪、汉中白猪、三江白猪、新金猪、 北京花猪等。以下择要介绍： （1） 藏猪 1、 产地 藏猪，是藏区古老的原始品种， 主要分布在海拔 2800-3500 米的半山地带， 系高原放牧猪种， 终年随牛、羊混群或单群放牧，长期生活在交通闭塞、气候严寒、四季不分的高寒山区。以野果 （青杠籽等）和植物根茎等为食。 2、 特点 体小，嘴筒长、直呈锥形，额面窄，额部皱纹少，耳小直立、或向前平伸，体躯较短，胸较 狭，背腰平直或微弯，腹线较平，后躯较前驱高，臀部倾斜，四肢紧凑结实，蹄质坚实直立，鬃 毛长而密，每头可产鬃 93～ 250 克，被毛黑色居多，部分初生仔猪有棕黄色纵行条纹。 终年放牧 生长缓慢，成年母猪体重 41 千克，公猪体重 36 千克，头胎产仔 4～ 5 头，三胎以上 6 ～ 7 头。肥 育期日增重为 173 克， 48 千克左右屠宰率为 66.6% ，膘厚 3 厘米，眼肌面积 16.8 平方厘米，瘦 肉率为 52.5% 。 3、食用性 藏猪生活于高寒山区中，以无污染、自然生长的食物为食，基本上属野生生活。具有皮薄、 胴体瘦肉率高、肌肉纤维特细、肉质细嫩、野味较浓、适口性极好等特点。 4、图片 （2 ） 东北民猪 1、产地与特点 东北民猪是东北地区的一个古老的地方猪种，有大（大民猪） 、中（二民猪） 、小（荷包猪） 种类型。 目前除少数边远地区农村养有少量大型和小型民猪外， 群众主要饲养中型民猪、 东北民 猪具有产仔多、肉质好、抗寒、耐粗饲 的突出优点。受到国内外的重视。 2、品种特征 全身被毛为黑色。体质强健，头中等大。面直长，耳大下垂。背腰较平、单脊，乳头 7 对以 上。四肢粗壮，后躯斜窄，猪鬃良好，冬季密生棕红色 绒毛。 8 月龄，公猪体重 79.5 公斤，体 长 105 厘米，母猪体重 90.3 公斤，体长 112 厘米。 3、育肥性能 240 日龄体重为 98～ 101.2 公斤，日增重 495 克，每增重 1 公斤消耗 混合精料 4.23 公斤。 体重 99.25 公斤屠宰，屠宰率 75.6 ％。近年来经过选育和改进 日粮结构后饲养的民猪， 233 日 龄体重可达 90 公斤，瘦肉率为 48.5 ％，料肉比为 4.1 8:1 。 4、繁殖性能 3～4 日龄即有发情表现。 母猪发情周期为 18～24 天，持续期 3～ 7 天。在农村， 公母猪 6 ～ 8 月龄，体重 50～60 公斤即开始配种，成年母猪受胎率一般 为 98 ％，妊娠期为 114～ 115 天， 窝产仔数 14.7 头，活产仔 13～ 19 头，双月成活 11～ 12 头。 5、杂交效果 用杜洛克公猪作父本与东北民猪杂交，其一代杂种猪 205 日龄体重达 90 公斤，料肉比为 3.81:1 ，瘦肉率为 56.19 ％；用长白猪作父本与东北民猪杂种猪。 饲养 127.4 天体重可达 90 公 斤。料肉比为 3.22:1 ，瘦肉率 53.47 ％；用汉夏公猪作父本与东北民猪杂交其杂种猪， 179 日龄 体重可达 90 公斤，料肉比为 3.78:1 。瘦肉率为 56.65 ％。 6、图片 （3 ） 湖北白猪