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2019-09-19 发布于江苏
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chapter21 氨基酸、蛋白质与核酸.ppt

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chapter21 氨基酸、蛋白质与核酸;20.1 氨基酸 20.1.1 氨基酸的命名和构型 20.1.2 氨基酸的制法 (1)α-卤代酸的氨解 (2) Gabrial 合成法 (3) Strecker 合成法 20.1.3 氨基酸的性质 (1) 羧基的反应 (2) 氨基的反应 (3) 两性与等电点 (4) 与水合茚三酮反应 20.2 多肽 20.3 蛋白质 20.4 核酸 20.4.1 糖组分 20.4.2 碱基组分 20.4.3 核苷 20.4.4 核苷酸; ; ;甘氨酸(Glycine);*亮氨酸(Leucine);天门冬氨酸 (Aspartic acid);组氨酸 (Histidine);;§20.1.2 氨基酸的制法;3.Strecker合成法;;;七、失羧作用 α-氨基酸小心加热或在高沸点溶剂中回流。可失去二氧化碳得胺;4. Phenylalanine 苯丙氨酸;5. 鲜味剂 —— 味精;§20.2 多肽;2. 二肽例如,由甘氨酸与丙氨酸形成的二肽可有以下两种;３．多肽　　命名;20.3 蛋白质 (Proteins);图20.2 牛胰岛素的一级结构;蛋白质的二级结构;β-折叠;;20.4.1 糖组分;20.4.2 碱基组分;20.4.3 核苷 (Nucleosides);DNA 的核苷：2-脱氧核糖 + C、A、G、T;DNA的双螺旋结构