第七章__品类管理与单品管理.pptVIP

二、品类定义 品类定义是指品类的结构，包括次品类、大分类、中分类、以及小分类等。品类定义是零售商开展品类管理的前提条件，也是品类管理的研究对象。 品类定义包括品类描述和品类结构两方面的内容。 品类描述是指用简洁的文字描述该品类的特征以及涵盖的范围、所包括的产品；品类结构是指将该品类的产品从消费者需求的角度对其进行分类管理，以确保选择经营的产品能够满足顾客群的购物需要。 三、品类角色 品类角色是指品类在零售商经营或消费者日常生活中承担的角色，即对品类进行分工，赋予品类不同的角色，使其承担不同的责任，以推动企业整体经营活动良好的运行。常见的分配品类角色的方法主要有两种：零售商导向的品类角色和顾客导向的品类角色。 （一）零售商导向的品类角色 零售商导向的品类角色是根据品类在零售商销售额或利润总额中的贡献（或所占比重）来确定它们的角色，常用的方法是品类角色矩阵。品类角色矩阵的横坐标表示销售额，按品类占总销售额的50%、30%和20%的比例将其划分为高、中、低三种。矩阵的纵坐标表示品类的销售毛利率，根据零售商平均销售毛利率的水平将品类毛利率划分为高、低两种。 依据毛利率和占销售额比重两项指标可以将品类在零售商经营中的角色划分为以下六种： 1、吸引客流角色。吸引消费者来店，增加商店客流量，销售量大，但毛利偏低。 2、受压潜力角色。销售额贡献度中等，毛利率偏低的品类。 3、待救伤残者角