第三讲 化学与食品.pptVIP

第三讲　化学与食品 第六节饮食与精神生活bite and sup and spirit life 一.食物的酸碱性与人体健康 1.含P、S、Cl元素较多的食物（在人体内易形成酸）---酸性食物：精米、白糖、各种肉类、鱼类、蛋黄、硬果及酒类。 2.含K、Na、Mg、Ca元素较多的食物（在人体内易形成碱）---碱性食物：各种蔬菜、水果、奶类、蛋清、海带、紫菜、豆类、茶叶、咖啡。 3.健康人体组织、体液呈弱碱pH7.35--7.45(血清) 4.酸性体质:pH7 二．蚊虫为何喜欢你 １．光顾人群： ①不勤洗澡、换衣、满身汗酸味。 　　 ②喜欢抹香水，擦头油 ③穿深色衣裤、佩带闪光饰物 　　 ④皮肤柔嫩或皮下脂肪丰富的肥胖者 　　 ⑤水果味 　 三．食物与情绪 全麦面——愉悦　　火鸡—— 反应能力上升 缺水——不振　　 香蕉——消除紧张 橙——克服忧紧张、不安等不良情绪，使人愉快　 巧克力——消愁愉悦、安神镇定　辣椒——兴奋　 牛肉——不易疲劳，心情愉快　　 咖啡——醒脑，过多使人烦躁，易怒 羊肉、狗肉、海鲜、酒、辣椒—使人上火、过敏 姜——提高应激能力、消除疲劳、增强毅力 肉桂——无拘无束、轻松愉快 四.脑和神经的化学基础 五.不良情绪与疾病 1. 70%的疾病与不良情绪有关 ①皮肤（见皮肤有病心有因）