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萃取在生产生活中的应用 化工卓越11-2班 徐向东 1、双水相萃取 1.1背景 分离纯化出高纯度有生物活性的蛋白质一直是项艰巨的工作。由于蛋白质的市场价格昂贵, 提高回收率能带来巨大的经济效益, 所以有关蛋白质在分离纯化中的失活及其对策在近年来受到很大的关注。 1.2优势 双水相萃取是通过溶质在两水相之间分配系数的差异而进行萃取的技术, 其应用于蛋白质的分离纯化具有以下优势: （1）体系含水量高, 可达80% 以上 （2）萃取环境和操作条件温和, 蛋白质在其中不易失活 （3）界面张力远远低于水- 有机溶剂两相体系的界面张力, 有助于强化相际间的质量传递 （4）易于按比例放大和进行连续性操作等 正是由于双水相萃取技术的诸多优势, 现已被广泛用于蛋白质的分离纯化, 取得了很好的成效。近年来, 双水相萃取技术的分离对象进一步扩大, 已包括了多肽、氨基酸、植物有效成分、重金属离子和抗生素等。 3、应用 (1) 提取酶和蛋白质。这是双水相体系研究和应用最多的方面，发酵液、细胞培养液、植物、动物组织中细胞内、外的酶和蛋白质均可用双水相体系来提取。工业上已有几种双水相体系用于从发酵液中分离提取蛋白质和酶，绝大多数是用PEG作上相成相聚合物，葡聚糖、盐溶液和羟甲基淀粉的其中一种作下相成相物质。 双水相体系萃取牛血清 (2) 进行萃取性生物转化。应用实例有：利用葡萄糖和淀粉生产乙醇、利用葡萄糖生产丙酮丁醇、利用淀粉和纤维素水解生产葡萄糖、水解酪蛋白、发酵生产乳酸、将青霉素G转化为6-氨基青霉烷酸等。 (3) 食品工业中用来从酸水解产物中提取二肽、氨基酸、核苷酸等风味物质。在生物技术方面，可用来提取DNA。 (4) 萃取细胞、细胞器、膜等粒子。大多数都是用亲和萃取方法来达到目的的。 (5) 应用于液- 液分配层析(LLPC)。将一种 聚合物连接在固体颗粒(支持物) 上，另一 种聚合物的溶液作为流动相，这种柱层 析技术可分离蛋白质、核酸以及细胞混 合物。 4、应用实例 以双水相体系分离蛋白质为例，其工艺流程大致分为三个方面： （1）目标产物的萃取 （2）PEG的循环 （3）无机盐的循环 （1）目标产物的萃取。 把细胞的匀浆液倒入由PEG和Dextran构成的双水相体系中。静置让其分相，等体系稳定后，蛋白质将其分配到上相（PEG相），而细胞碎片，核算，纤维素等分配到了下相，然后把上下相分离，接着把目标蛋白质转移到盐相，方法是在上相中加入盐，形成新的双水相体系，从而将蛋白质与PEG分离，以利于使用超滤或透析将PEG回收利用和目标产物的进一步处理。 （2）PEG的循环 在进行工业上大规模分离，纯化操作时，要特别注意原料的回收利用，这样既有利于环保又节约了成本。 （3）无机盐的循环 将盐相冷却，结晶，然后离心分离回收。其他还有电渗析法、膜分离法等方法回收盐类或除去PEG相的盐。 2、固相微萃取 1、简介 固相微萃取( solid-phase m icroextraction,SPME)是1990年由加拿大学者Paw liszyn 和他的合作者首创, 并于近10余年间迅速发展和完善的样品制备新技术。它摒弃了处理复杂样品时传统的溶剂提取操作步骤, 将萃取、浓缩、解吸、进样等功能集于一体, 灵敏度高且操作简便, 一经问世便受到了分析化学工作者的瞩目, 成为样品制备方法的热门课题。 2、原理 萃取头是SPME装置的核心, 其涂层的性质已经成为SPME 方法成功与否的关键。与其他萃取方法一样, SPME 萃取头涂层同样是遵循“相似相溶”的原则, 如同毛细管色谱柱的选择一样, 没有一种萃取头能够萃取所有的化合物。萃取头涂层的极性与厚度必须与分析物的性质相匹配, 具有极性较强涂层(如聚丙烯酸酯( PA ) )的萃取头适合于萃取极性化合物, 而具有非极性的聚二甲基硅氧烷( PDM S)涂层的萃取头则主要用于非极性化合物的萃取。理想的萃取头涂层应能满足下述四方面的要求: 对于分析物要有较强的萃取能力、能在较短时间内达到吸附平衡、热解吸时分析物能迅速地从萃取头上解吸、所选萃取头必须具有良好的热稳定性。 3、应用 虽然SPME技术在上世纪90年代初期已被研究建立, 但作为一种样品制备技术而进入环境、食品等应用领域却始于上世纪90年代中后期。上世纪末和本世纪初, 这一技术在食品分析中的应用获得尤为迅猛的发展[ 15] , 它不仅涵盖了风味分析、农药残留及各类污染物的监测, 而且其分析对象从蔬菜、水果、各种酒类、饮料、乳品扩展到了其他各类加工食品。 3.1 在食品风味分析中的应用 食品的风味组分分析是食品质量控制的重要内容。由于食品的基质特别复杂, 而其风味组分的含量往往仅为mg /L