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油烟管道系统清洗与净化（征求意见搞） 发布日期：2012-12-11 浏览次数：176 核心提示：目次前言.1　范围.2　规范性引用文件.3　术语和定义.4　专业清洗设备及技术.5　机构管理要求.6　施工计划及制度.7　作业技术要求 目??次 前言. 1　范围. 2　规范性引用文件. 3　术语和定义. 4　专业清洗设备及技术. 5　机构管理要求. 6　施工计划及制度. 7　作业技术要求. 8　清洗服务验收及评价. 9　工程监管. 10 前??言 本标准由中国商业企业管理协会清洁服务商中央委员会提出。 本标准由中华人民共和国商务部归口。 本标准主要起草人：李军、吴语欣、陈捷。 油烟管道系统清洗与净化1　范围本标准规定了油烟管道系统专业清洗设备、专业清洗机构、清洗操作规程、清洗过程中的工程监管与清洗后的检测验收的相关要求，以及对油烟管道排油烟的管理要求。本标准适用于餐饮业厨房油烟管道系统清洗与净化服务。本标准不适用于家庭厨房排油烟系统的清洗服务。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 18483-2001饮食业油烟排放标准GAT 798-2008 排油烟气防火止回阀SB/T 10596-2011 清洁行业企业资质评价体系SB/T 10595-2011 清洁行业经营服务规范DB31 T 287-2002 饮食业油烟快速检测 检气管法HCRJ 048-1999 饮食业油烟净化器DB 46 163-2009海滨酒店、餐饮店污水油烟排放标准DB 32 T 664-2004饮食业油烟快速检测 检气管法DB 44T 873-2011 静电式餐饮油烟净化设备 3　术语和定义下列术语和定义适用于本标准3.1　烟道 flue pipe指将火焰和烟送到外部空间去的孔道，是用于排除厨房炊事活动产生的烟气的管道制品。为消防防火要求的重点清洗部位，可分为厨房内烟道、外部横烟道、外部竖烟道及烟道弯头等。3.2　油烟管道系统 smoke pipe and lampblack filter system指餐饮业厨房排油烟及净化系统涉及的装置设备，包括烟道、油烟净化器、风机、排烟罩、灶台及其它连接及附属等相关部件。3.3　专业烟道系统清洗机构 professional cleaning mechanism of flue system指从事餐饮业厨房油烟管道系统清洗与净化服务的专业机构。3.4　专业烟道系统清洗 professional cleaning in smoke pipe and lampblack filter system指采用物理结合化学的专业清洗技术或方法，清除油烟管道、油烟净化器内、油烟处理净化系统及其它部件内与排油烟相接触表面积聚的污染物，以及对厨房操作间排油烟系统进行防火处理。3.5　油烟净化器 fume purifier指带高压静电组件的油烟净化器，该产品的油烟去除率标称95%。产品使用的第一周的油烟去除率95%符合GB18483-2001的要求。3.6　运水烟罩 hydro-vent指采用碱液或化油剂作为洗涤剂，通过喷淋的方式与油烟接触将油烟净化，然后通过抽风机收集排放。目前最好产品的油烟去除率约30～40%。单独使用的油烟去除率不符合GB18483-2001的要求。3.7　高压水枪 high pressure water gun指压力范围较低（≤10Mpa）的小型高压清洗机，其组成主要包括高压空气压缩机水泵、水管、水枪。工作原理为：水通过水泵吸入经压缩后流经水管，最后经水枪射出，水枪通过控制出水嘴的流量来控制水的分散大小，利用水的喷射进行清洗。3.8　高压水射流 high pressure water jet工作原理为：将普通自来水通过高压泵加压到数百乃至数千大气压力，然后通过特殊的喷嘴（孔径只有 1-2毫米），以极高的速度（200-500米/秒）喷出的一股能量高度集中的水流。这一股一股的小水流如同小子弹一样具有巨大的打击能量，它能够进行钢板切割、铸件清砂、金属除锈，更能除去管子内壁的盐、碱、垢及各种堵塞物。利用这股具有巨大能量的水流进行清洗即为高压水射流清洗。 4　专业清洗设备及技术4.1　设备资料要求专用清洗设备应有出厂检验合格证书、中文使用说明书、售后服务保证等资料，资料中应包括设备的技术指标、所适应的工作范围、易损件的寿命、操作步骤及使用方法等。4.2　设备外观要求专用清洗设备应在设备明显位置设置产品标牌，标牌上应有设备名称、型号、生产商名称、出厂编号及生产日期；设备应完好无损，无明显缺陷，各零