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豆浆制作技巧问答 一、豆浆最适合哪个季节喝?冬天喝有什么好处？ 鲜豆浆一年四季都可以喝。春秋喝豆浆，滋阴润燥，调和阴阳;夏喝豆浆，消热防暑，生津解渴;冬喝豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。 二、豆浆除了用黄豆之外，还可以选择哪些配料? 除了传统的用黄豆作为主料打豆浆之外，还可以加入红枣、枸杞、百合等配料，这些配料有很好的食疗功效，而且能减少黄豆的使用量，自然油脂也会减少很多。 三、打豆浆，豆和水的最佳比例是多少? 按照膳食指南的要求，每人每天应该摄入30～50克豆类，除去每日吃的豆腐量，打豆浆的豆子每个人用10～20克即可，如果用20克豆子一般要用400毫升水。 四、其他豆子，例如黑豆、绿豆、赤小豆也可以打豆浆吗? 黄豆、黑豆含有较多的脂肪，所以加入水可以打出豆浆，但是绿豆、赤小豆含有较多的豆沙，所以打出来是豆沙，口感不一样。建议用混合豆子打浆，这样可以减少油脂摄入量。 五、蔬菜、水果可以与黄豆混合打浆吗? 豆浆遇酸会沉淀，所以，像西红柿、柠檬等酸性的蔬菜、水果不适宜加到豆浆中去。 六、打豆浆前为什么要将豆子用水泡，干豆打浆不可以吗？ 豆子提前泡，有两点好处：一是口感，蛋白质吸水后会更均匀，口感细腻;二是豆子中的单宁、植酸等抗营养物质会阻碍矿物质的吸收，浸泡能使这些抗营养物质溶出。所以，打豆浆前应该把豆子泡软再打。 七、泡豆子多长时间最合适? 根据季节不同，泡豆子时间也有别。夏季6～9小时