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佛 山 科 学 技 术 学 院 《管理经济学》课程实习报告 指导老师： 李锐 专 业 食品科学与工程 姓 名 李 彬 成 绩 班 级 食品092 学 号 2009464212 日 期 2011.1.6 佛山科学技术学院《 管理经济学 》课程实习报告（内容页） 一、目的 1、管理经济学课程实践教学是在学生学习管理经济理论课的基础上进行的教学实践活动。其实践教学环节的目的就是为了让学生了解管理经济理论在食品企业中的应用状况，了解食品加工市场的发展动向及企业微观经营管理常见问题与解决方案。 2、要求学生通过课程实践教学，具有基本的在社会实践中找出问题、分析问题和设计解决方案的能力，并形成书面报告。 二、原理与方案 1、市场供求理论、弹性理论、企业生产理论、市场结构理论、博弈理论等。 2、结合今年社会上“蒜你狠”、“豆你玩”、“姜你军”等家庭常用食品的普遍价格暴涨现象，引入广东温氏集团、天地食品企业“壹号土猪”的生产采购基地建设案例,通过学生课外调研和现场问答以及平时讨论,尝试运用《管理经济学》的原理分析该社会现象的成因，探索解决方案。 三、步骤 1、学生调研2010食品价格上涨现状和全国与广东、佛山区域CPI。 2、学生通过调研资料掌握情况和对某种食品的兴趣选取课程实习的研究商品（如葱、姜、蒜、米、面、油，猪肉，牛肉、奶、粮食等）和特定的研究区域（如中国、华南、珠三角、广东、佛山等）。 3．通过广东温氏集团、天地食品企业“壹号土猪”的生产采购基地建设案例和广州猪肉供应与温氏集团的合作协议，分析食品企业在食品原材料涨价过程中的应对策略和盈利模式。 4、将四种市场结构生动再现给学生,通过以上成本和利润分析,结合市场风险和机遇管理,谈谈食品企业在行业竞争过程中如何对待和处理原料涨价，为学生今后进入企业做好心理准备奠定基础. 四、结果分析（完成指定的思考题和作业题） 1、结合《管理经济学》相关原理分析食品涨价的成因与对策，结合中国食品企业的市场结构发展，谈谈企业如何应对？（2000字左右，不超过7000字） 关于物价上涨现象的分析 摘要：2010年食物价格上涨已经深刻的影响了人民的生活，也给了那些需要进购大量食品原材料的企业很多不利的影响，于是通过数据分析食品上涨的原因势在必行。通过对各个别农产品——苹果的分析，我得出的结论是苹果价格的上涨主要是产量（市场供给量）的不足还有过高的消费者需求。有了这些，可以更好的指引受难的企业如何走下一步棋。 关键词：苹果 产量 需求 2010年物价上涨涨的让人心烦意乱，什么样的食品都涨价。廉价商品的时代已经过去，消费者的生活又更加艰苦了。豆你玩、蒜你狠、姜你军已成为供人回顾的热点了，那些人为炒作起来的东西已经成为消费者的怨灵。从称呼上越来越逗趣的糖高宗，棉不了等的接踵而至同样让前来采购的广大群众头疼抽筋。 在这些农副产品的领涨中，2010年10月底居民消费价格（CPI）攀涨到4.4%，创25个月新高。2010年1-11月，中国CPI上涨3.2%，其中11月份上涨5.1%。 所以，为了广大消费者的利益，分析食品涨价的成因势在必行。而由于比较关注水果，我们对2010年后半期流行的“苹什么”开始进行分析，首先依靠收集来的数据，让我们来看看苹果是怎么涨的。 1 相关数据分析 1.1 2010本地苹果的产量可能不足 首先是来自中国统计局网下的200个主产县生产的本地苹果的价格数据统计[1]。 开始时段 结束时段 平均价格 增长数 增长百分率 季度平均价格 季度GDP 月CPI 12月20日 12月30日 5.66 0.09 1.70 5.24 12月1日 12月11日 5.56 0.06 1.15 11月20日 11月30日 5.50 0.46 9.02 5.50 11月1日 11月11日 5.05 0.22 4.62 10月20日 10月30日 4.82 0.00 -0.08 4.40 10月1日 10月11日 4.83 -0.14 -2.80 9月20日 9月30日 4.97 -0.12 -2.44 5.37 95820.40 3.60 9月10日 9月20日 5.09 -0.52 -9.21 8月20日 8月30日 5.61 -0.06 -1.11 3.50 8月10日 8月20日 5.67 0.21 3.90 7月20日 7月30日 5.46 0.06 1.17 3.30 7月1日 7月11日 5.39 0.10 1.85 6月20日 6月30日 5.30 0.14 2.75 4.92 9121