第八章 饭店经营战略管理.docVIP

————————————————————— ? 第八章 饭店经营战略管理 ? ? 第一节 饭店经营战略概述 ? 一、管理形态的发展 二、战略管理内涵 “战略(Strategy)”一词源于军事活动的术语，指军事统帅指导战争全局的谋略。20世纪60年代，由于《企业战略论》一书的出版，经营战略在企业管理中正式使用。??? 经营战略是企业为了求得持续、稳定的发展，在预测和把握企业外部环境和内部条件变化的基础上，对企业发展的总体目标、经营方向、重大经营方针和实施步骤作出的长远的、体统的、全局的谋划。 三、饭店经营战略的特点 1、长期性。经营战略是对企业未来较长时期如何生存和发展通盘筹划的结果。它是着眼于未来的，关注的是企业的长远利益，经营方向和目标。 2、全局性。经营战略是以企业的全局为对象，根据企业的总体发展的需要制定的。全局性是战略的最根本的特征，舍此，就不能称为战略。 3、稳定性。企业战略与其他战略一样，要求具有稳定性，不能朝令夕改。这就要做深入细致的调查研究，客观地估量企业在发展过程中可能出现的各种利蔽条件。作出科学的预测，使企业战略建立在既先进又稳妥靠的基础上。 4、竞争性。企业是在激烈的竞争中求得生存和发展的。经营战略是企业在剧烈竞争中如何与竞争对手抗衡的行动方案。 5、指导性。经营战略是饭店经营思想的集中体现，是饭店发展的根本要求，是饭店制定计划和进行经营决策的基础。 四、