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教学内容：5. 早餐与健康 天津师范大学第二附属小学 张彤一、教学目的 1. 通过以“早餐与营养平衡”为内容的学习探讨活动，引起学生对身边事物的学习研究兴趣，培养学生喜欢研究事物的科学精神。 2. 通过活动培养学生研究问题、思考问题的正确方法，即调查、统计分析、提出建议。 3. 通过活动使学生知道吃好早餐对学习和健康非常重要。培养学生养成良好的进餐习惯，珍惜自己的身体。 二、课前准备 1. 课前教师要收集相关的资料。 2. 制作“食物金字塔”视频课件。 3. 制订一份健康膳食计划。 三、教学的重点和难点 教学的重点是： 1. 培养学生研究问题、思考问题的正确方法。 2. 认知吃好早餐的重要性。 教学的难点是： 吃早餐情况调查与分析。 四、教学过程 （一）引言 以一段话与题图导人新课。提出今天早晨吃早餐了吗？吃的什么？现在饿吗？等问题自然导入新课。 意图：创设情境，激发兴趣。（二）探索课题 明确研究的课题：探索“早餐与健康”问题， 意图：进一步调动学生参与活动的积极性，使学生更具体明白研究的内容。 （三）探索活动 活动准备：① 课前教师要告诉学生收集早餐食物的名称。 ② 做好组织工作：分小组， 活动设计： 提示本节活动课活动是通过收集信息、调查研究、小组讨论等方法研究早餐与健康的课题。进一步明确学习目标。 活动过程： 主要进行三项教学活动。 1、活动一是 “参加吃早餐话题的讨论”。老师和同学们一起谈论吃早餐的情况。① 组织好小组内同学交流自己吃早餐情况的活动。教师要巡视听取发言，初步了解学生吃早餐情况，为下面活动安排做到心中有数。 ② 关于“信息台”教学内容的处理，结合谈出自己的对吃早餐重要性的认识，教学效果则更好一些。 意图：发现研究“早餐与健康”问题的重要性。 不吃早餐或吃得不科学对身体健康的危害 （1）会造成低血糖：大脑唯一能够利用的能源是血中的葡萄糖，即血糖。不吃早餐或早餐营养质量差，血糖水平相对就低，上午就会出现头昏心慌、四肢无力、精神不振等症状，甚至出现低小血糖休克，影响正常工作和学习。 （2）会更靠近肥胖族：不吃早餐的人，在上午10点多便会感到饥饿，常常到吃午餐时，不知不觉吃下过多的食物，多余的能量就会在体内转化为脂肪，时间长了脂肪在皮下堆积反而导致肥胖。 （3）易患胃病：正常情况下，头天晚上吃的食物经过六小时左右就从胃里排空进入肠道。第二天若不好好吃早餐，可使人体消化系统的生物节律发生改变，引起胃炎的发生，严重者可引起消化性溃疡。 （4）易患胆石症：如果不吃早餐，容易使体内胆汁中的胆固醇析出，长期下去就容易生胆结石。 （5）不吃早餐影响寿命：人体的健康长寿靠人体生物钟的支配，不吃早餐打乱了生物钟的正常运转，再加上不吃早餐带来的种种疾病对机体的影响，都在影响人的健康长寿。 （6）不吃早餐影响智力：专家们发现，在智力水平相差无几的情况下，吃早餐的学生明显高于不吃或少吃早餐者。这是因为不吃早餐的人，大脑就会因营养和能量不足，不能正常发育和运作，久之就会妨害记忆力和智能的发展。 2、活动二是“我们的调查与分析”，可组织学生按教材提供的操作程序进行。教学中要注意两个问题： ① 这一活动是学生学习开展科研活动的方法----调查法的过程。所以对操作要素如：拟定主题、设计问卷（调查内容）、调查方式方法设计、进行调查、数据统计、综合分析、结论提出等方面要一个潜在的引导，使学生有所感悟。因此，活动之前，我让学生对表格进行认真的观察，目的也在于此。 （1）明确调查主题。 （2）观察表格内的项目，提出不懂的问题，教师做必要的解释。 意图：了解表格为什么这样设计。 谷物是指面粉、大米、玉米粉、小麦、高梁等等的总和，它们丰富的碳水化合物是我们膳食能量的主要来源，多种谷类掺着吃比单吃一种好。适合早餐的谷类食物有：馒头、包子、面包，米粥、面条、营养麦片、馄钝。 肉或蛋包括肉、鱼、禽、蛋。它们为人体提供动物性蛋白质及一些重要的矿物质和维生素。同学们要注意轮番使用，不要因个人喜好而偏好某一种。 奶或豆制品能为人体提供优质的蛋白质。我国居民膳食中普遍缺钙，奶类是首选补钙食物，适合早餐的奶类及豆类食物有：鲜牛奶、酸奶、羊奶、豆浆、豆腐脑、豆腐干、煮黄豆、酱豆腐。 蔬菜或果品提供给人体各种维生素。它们各有优势，不能完全相互替代。一般说来，红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄色水果含营养比较丰富，所以你要多选深色的蔬菜和水果。适合早餐的蔬果类食物有：黄瓜、萝卜、白菜、西红柿、苹果、草莓、香蕉、猕猴桃。 （3）分小组进行统计。 （4）全班汇总。 ② 引导学生做好数据分析，并提出初步结论。进一步引导到我们要怎样改变不良的习惯。如：早餐只有两类食物。 意图：让学生分析数据，提出建议。培养学生发现问