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城东区农产品质量安全知识试题 单位： 姓名： 得分： 一、填空题（每题 2分,共30分）： 1、农产品质量安全是指农产品质量符合保障人的健康、安全 的要求。 2、出口食品农产品质量安全区域化建设，组织领导是保证，标 准化基地建设是基础， 是关键， 质量安全检测监 控是保障，提高农民素质是根本。 3、出口产品的生产经营者逃避产品检验或者弄虚作假的，由出 入境检验检疫机构和 依据各自职责， 没收违法所 得和产品，并处货值金额 3倍的罚款。 4、国家质检总局在 《出口蔬莱种植基地实施检验检疫备案管理》 中规定，被取消备案资格的出口蔬菜种植基地， 年 后方可重新提出备案申请。 5、国务院 行政主管部门负责全国的农药登记和农药 监督管理工作。 6、任何单位和个人不得生产、 经营和 国家明令禁止生 产或者撤销登记的农药 7、目前影响农产品质量的主要因素有三个： 一是过量依赖化肥， 忽视或减少了有机肥的应用；二是 投入量较大，造成 农产品药残超标； 三是工业三废和城市生活垃圾对生产环境的污 1 染。 8、绿色食品标志由三部分构成 ,即上方的太阳 ,下方的叶片和中心 的蓓蕾 ,象征自然生态 ;颜色为绿色 ,象征着生命 ,农业、环保 ;图形 为 ,意为保护。 9、隶属农业部的中国绿色食品发展中心规定，绿色食品分为两 级，A 级绿色食品和 级绿色食品。 10、苹果通过套袋，能抑制 的形成，使果点减少、 变小、色浅，防止果绣和裂果的产生， 降低果树的病虫害和污染， 明显提高外观品质。 11、五种国家明令禁止销售使用的高毒、剧毒农药有甲胺磷、甲 基对硫磷、对硫磷、 和磷胺 12、《农产品质量安全法》由十届全国人大常委会第二十一次会 议于2006年 月 日通过,2006年11月1日起施行。 13、我国农产品质量安全法中所称的农产品， 是指来源于农业的 14、 地方农业行政主管部门有权按照保障农产品质量安 全的要求，提出禁止生产的区域，报本级人民政府批准后公布。 15、 是指其安全质量符合有关强制性国家标准及法 律、法规规定的优质农产品及初加工品。 二、选择题 (每题 2 分，共 24 分)： 16、下列哪项不属《农产品质量安全法》调整范围。 （ C ） A. 蘑菇 B. 葡萄 C. 面粉 2 17、生产绿色食品提倡使用 A 肥料。 A、有机肥 B、化肥 C、有机肥和化肥配合使用 18、畜禽出栏时应进行 C 检疫 A、集市 B、运输 C、产地 D、宰前 19、由国家建立健全的农产品质量安全标准是 A 的技术规 范。 A、强制性 B、自愿性 C、科学性 D、民主性 20、农产品生产记录应当保存的期限正确的是 B A、至少一年 B、至少二年 C、至少三年 21、农产品生产者对监督抽查检测结果有异议的， 可自收到检测 结果之日起 A 内申请复检 A、五日 B、十日 C、十五日 22、农产品销售者对监督抽查检测结果有异议的， 可向 A 申 请复检 A、向组织实施农产品质量安全监督抽查的有关行政主管部门或 者其上级行政主管部门申请复检。 B、向农业行政主管部门或者其上级农业行政主管部门申请复检。 C、向工商行政主管部门或者其上级工商行政主管部门申请复检。 23、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时， 可以拨打 3 C 全国消费者申诉举报统一电话。 A、315 B、12348 C、12315 D、99148 24、为从根本上解决农产品质量安全问题，国家 2001 年 4 月启 动实施了 B ，对食用农产品实施从 “农田到餐桌 ”全过程的 监管。 A、绿卡计划 B、无公害食品行动计划 C、绿色食品计划 25、农产品质量安全检验检测机构， 除农业环境质量检测机构外， 还有 A、土地检测机构 B、农业投入品质量检测机构 C、农产品质量检测机构 26、县级以上人民政府农业行政主管部门应当加强对农业投入品 使用的管理和指导，建立健全 B 制度 A、农业投入品准入 B、农业投入品的安全使用 C、农业投入品规范使用 27、2002 年 6 月 5 日，农业部发布公告，命令禁止使用 18 种农 药，不包括 B A、六六六 B、敌敌畏 C、滴滴涕 D、毒鼠强 三、简答题 (共46分)： 4 28、减少蔬菜农药残留的方法有哪些？（ 15分） 答：去皮：蔬菜表面有蜡质，很容易吸附农药。因此，对能去皮的蔬菜，应先 去皮后再食用。 水洗：一般蔬菜先用清水至少冲洗 3～6遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。 对包心类蔬菜，可先切开，放在清水中浸泡 1～2小时，再用清水冲洗，以清除残 附的农药。 碱洗：先在水中放上一小勺碱粉（无水碳酸纳）或冰碱（结晶碳酸钠）搅匀 后再放入蔬菜。浸泡 5～6分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗干净。如没有碱 粉或冰碱，可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需 1