实验：温度对酶活性的影响学案设计无答案.docVIP

实验：温度对酶活性的影响 一、实验原理： （1）淀粉遇 形成蓝色的复合物。 （2）α-淀粉酶在适宜条件下可以使淀粉逐步分解成 。 （3） 遇碘 。 二、材料和用具： 1.试剂：质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、质量分数为3%的可溶性淀粉溶液 热水、沸水、冰水、碘液 2.用具：试管、量筒、烧杯、滴管、试管夹、酒精灯、三角架、石棉网温度计、 火柴 三、方法和步骤： （1）取3 支洁净试管，编号为A、B、E，其中在A、B、E中各加入2mL 。 （2）另取3 支洁净试管，编号a、b、e，，在a、b、e中 各加入1 mL 。 （3）将6 只试管分成三组，A、a 试管放在 ，B、b 试管放在 ，E、e 试管放在 的环境中各处理5min。 （4）将编号a、b、e分别倒入A、B、E试管中，震荡摇匀，并在 温度下处理5 min（即将a 倒入A中, 震荡摇匀在约0℃的冰块中处理5 min，其他类似,温度不同而已） （5）在编号为A、B、E的试管中分别滴入1-2滴 ，摇均。 （6）观察三只试管中颜色变化情况。 四、结果讨论： 编号 实验溶液 实验试剂 试验温度 实验结果 结果分析 A 2 mL3%淀粉溶液和酶液 1 滴碘液 0 B 2 mL3%淀粉溶液和酶液 1 滴碘液 60 E 2 mL3%淀粉溶液和和酶液 1 滴碘液 100 五、参考温度对酶活性的影响，理解和分析PH值对酶活性的影响 实验：PH对酶活性的影响 一、实验原理： 过氧化氢酶 ①2H2O2 2H2O+ O2 ②pH影响酶的活性和结构，从而影响氧气的生成量，可用点燃但无火焰的卫生香燃烧的情况来检验氧气生成量的多少。 二、材料和用具： 新配置的体积分数为3%的过氧化氢溶液，5%的氢氧化钠溶液，5%的盐酸溶液，过氧化氢酶 量筒、试管、滴管、试管架、卫生香、火柴、试管夹、烧杯、蒸馏水。 三、方法和步骤： 四、结果讨论 实验操作步骤 试管1 试管2 试管3 注入等量过氧化氢酶溶液 2滴 2滴 2滴 注入不同pH的 溶液 1mL蒸馏水 ___________ ___________ 注入等量3%的 过氧化氢溶液 2mL 2mL 2mL 观察现象 一、实验原理：碘 麦芽糖 麦芽糖 不显色 三、方法和步骤： （1）3％可溶性淀粉溶液 （2）2％新鲜淀粉酶溶液 （可互换） （3）冰块（约0 ℃） 60 ℃温水 在100 ℃沸水 (4) 各自相同 （5）碘液 四、结果讨论： 变蓝色 不变蓝 变蓝色 0℃ 60℃ 100℃