义大利优质冰淇淋糕点原料-ANGELOGIOIA品牌-义大利冰淇淋.pdfVIP

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2019-10-01 发布于天津
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- 義大利優質冰淇淋糕點原料 Fine gelato and pastry ingredients - 義大利優質冰淇淋糕點原料 GELATO BASES NOVA CREA M VA LUE LINE (HOT PROCESS) 熱製程－蛋香基底產品線平衡配方的冰淇淋基底粉 744 NOVACREAM 250 蛋香冰淇淋基底粉250 | 粉末 | 4x5 kg 冰淇淋店能夠成功，最重要的因素是冰淇淋的原料品質、生產流程、以及冰淇淋商品的呈現。高品質的成本效益最高的冰淇淋基底粉。冰淇淋，用的基底原料必須達到完美的平衡，如此才可以讓冰淇淋既好看、好挖、又好吃。因此，為了製作配方：NOVACREAM 250克、全脂牛乳500克、水500克、糖240克達到完美的平衡，Elenka使用固定配方，多種不同系列的生產線，讓冰淇淋製造商可以輕鬆應用本身堅持的設備以及製程。不同特色和劑量的製程使得原料的處理可以搭配室溫攪拌的原料，也可以搭配巴斯 831 NOVACREAM 100 蛋香冰淇淋基底粉100 | 粉末 | 20x1kg 德氏殺菌鍋，去做加溫消毒。每個建議的配方都可以依照冰淇淋廚師的需求以及品味去作調整，因此設成本效益最高的冰淇淋基底粉。定的劑量也能作為配方的指示。製作配方：NOVACREAM 100克、全脂牛乳1000克、糖250克 878 NOVACREAM 50 蛋香冰淇淋基底粉50 | 粉末 | 20x1kg 成本效益最高的冰淇淋基底。製作配方：NOVACREAM 50克、全脂牛乳1000克、糖250克 MILK BAS E MIX 牛奶基底原料冷製程原料（不需巴斯德氏殺菌鍋Pasturizer）準備牛奶基底原料時，使用均質攪拌器均勻攪拌 PREZIOSA CLASSIC LINE (H OT PROCESS) 熱製程－原味冰淇淋基底粉經典產品線用原味冰淇淋基底粉時冰淇淋會很結實和很容易製作，不會有水滲出。使用此類產品，冰