【创新方案】高中生物 专题6 课题2 胡萝卜素的提取名师优质课件 新人教版选修1.pptVIP

返回 专题6 课题2 课前预习·巧设计 名师课堂·一点通 重点突破 创新演练·大冲关 知识清单 案例师说 课堂强化 每课一练 了解 胡萝卜素的理化性质、有机溶剂在 萃取中的作用 理解 提取胡萝卜素的基本原理和提取方法 胡萝卜素的提取和纸层析的操作 一、胡萝卜素简介 1．种类 根据 的数目可将胡萝卜素划分为 三类，其中最主要的成分是 。 2．作用 (1)治疗因缺乏 而引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等。 (2)是常用的 ，广泛地用作食品、饮料、饲料的添加剂。 (3)天然胡萝卜素还具有使 细胞恢复成正常细胞的作用。 双键 α、β、γ β-胡萝卜素 维生素A 食品色素 癌变 3．性质 胡萝卜素是 黄色的结晶，化学性质比较 ，不溶于 ，微溶于 ，易溶于 等有机溶剂。 4．鉴定 可通过 进行鉴定。 橘 稳定 水 乙醇 石油醚 纸层析 二、提取过程 1．提取方法 (1)从 中提取。 (2)从大面积养殖的 中获得。 (3)利用 生产。 2．萃取剂的选择 (1)种类：有机溶剂分为两种： 和水不溶性。 (2)原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的 ，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与 混溶。 植物 岩藻 微生物的发酵 水溶性 沸点 水 3．影响萃取的因素 萃取的效率主要取决于萃取剂的 和使用量，同时还受到 、紧密程度、含水量、萃取的 和时间等条件的影响。 4．萃取过程的注意事项 (1)萃取过程应避免明火加热，采用 。 (2)为防止加热时有机溶剂挥发， 要在加热瓶口安装 。 (3)萃取液的浓缩可直接使用 。 (4)浓缩前要进行 。 性质 原料颗粒大小 温度 水浴加热 回流冷 凝装置 蒸馏装置 过滤 1．读教材P77～78[实验设计]相关内容，归纳并回答下列问题。 (1)分析并交流：提取胡萝卜素时，怎样选择萃取剂？ 提示：①不与水混溶的有机溶剂。 ②具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素。 ③最佳萃取剂为石油醚。 另外还应考虑到萃取效率，对人的毒性、是否易燃、有机溶剂是否能从产品中完全去除、会不会影响产品质量等问题。 (2)观察教材P78图6－7，分析在萃取过程中采用水浴加热的原因。 提示：因为有机溶剂多是易燃物，直接使用明火加热，容易引起燃烧、爆炸。 2．读教材P79[结果分析与评价]的相关内容，归纳并回答下列问题： (1)胡萝卜素的鉴定实验中，为什么利用标准样液和提取液分别点样？ 提示：作对照，判断所提取的样液的纯净程度。 (2)分析点样时，每次点样干燥后重复点样，为什么这样做？ 提示：为了在点样点附着更多的色素，有利于层析后色素点的观察。 (3)点好样的滤纸卷成筒状时为什么要使滤纸两边不能相互接触？ 提示：避免由于毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。 (4)根据你自己的实验结果，分析并交流产生下列现象的原因。 ①层析后滤纸上出现了多个不同高度的色素点样。 提示：提取得到的胡萝卜素含有杂质。 ②层析后滤纸上出现了与标准样液一样的色素样点。 提示：提取得到的胡萝卜素较纯