42探讨加酶洗衣粉的洗涤效果课件人教版选修1.pptVIP

专题4　酶的研究与应用　　　　　　　　　　　 　　　　　课题2　探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 在某品牌洗衣粉的包装袋背面有这样一段材料： 适用范围：适用于洗涤棉麻、化纤及混纺织物(不能用于洗丝、毛织物)，手洗、机洗皆宜。 教你洗衣小妙招：①洗前浸泡30分钟，效果更佳；②用温水浸泡效果更好，但水温不要超过60 ℃；③浸泡时水量不宜过多，浸没衣服即可；④若衣服太脏，可适当增加洗衣粉用量或延长浸泡时间。 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 请思考： 1.由以上材料可知，该洗衣粉含有什么物质？ 2.影响该洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？ 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 (1)加酶洗衣粉是指含有________的洗衣粉，目前常用的酶制剂有________、_________、_________和_________四类，其中应用最广泛、效果最明显的是__________和__________。 (2)蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的________或____________。同样的道理，脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能将大分子的______、______和________水解为小分子物质而易洗去。 一、加酶洗衣粉 酶制剂　 蛋白酶　 脂肪酶　 淀粉酶　 纤维素酶　 碱性蛋白酶　 碱性脂肪酶 氨基酸　 小分子的肽　 脂肪　 淀粉　 纤维素 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 二、实验设计 1．遵循原则 ______原则和__________原则。 2．探究问题 (1)普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍洗涤效果的区别。 要控制洗衣粉的种类为变量，其他条件一致，使普通洗衣粉处理污渍物与加酶洗衣粉处理污渍物形成______实验。 对照　 单一变量 对比　 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 (2)加酶洗衣粉的最适温度。 ________是自变量，不同的实验组之间形成________对照。 (3)不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果。 变量是加酶洗衣粉的______；污渍的种类、程度等应是完全相同的。 温度 　相互　 种类 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 一、加酶洗衣粉 1．加酶洗衣粉中的酶和加酶方法 (1)加酶洗衣粉中的酶是通过基因工程生产的，能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度。 (2)加到洗衣粉中的酶是通过特殊的化学物质将酶层层包裹，与洗衣粉的其他成分隔离。隔离层遇到水后．就会很快溶解，包裹在其中的酶就会很快发挥催化作用。 2．加酶洗衣粉和普通洗衣粉的比较 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 ①根据含磷量分为无磷和含磷洗衣粉 ②根据洗涤效果分为普通和浓缩洗衣粉 ①单一加酶洗衣粉：加入一种酶制剂 ②复合加酶洗衣粉：加入多种酶制剂 种类 主要含有表面活性剂、三聚磷酸钠(水软化剂)、碱剂、漂白剂、荧光增白剂等 普通洗衣粉成分＋酶制剂 成分 普通洗衣粉 加酶洗衣粉 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 (续表) 表面活性剂产生泡沫，将油脂分子分散开，水软化剂可以分散污垢 相同点 容易导致水体发生富营养化，破坏水质，污染环境 污染轻甚至无污染 环境 影响 “亲油基”与油污“抱成一团”，相互融合，形成亲水的微小胶团，然后油污与洗涤剂一起被清水冲掉 将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易溶于水，使污染物与纤维分开 作用 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 ①加酶洗衣粉的主要作用原理已经不再是物理变化，起决定性作用的是酶的化学催化作用。 ②加酶洗衣粉对被洗衣物的质地有限制，如毛、丝等蛋白质纤维类织物就不能用加蛋白酶的洗衣粉洗涤，棉、麻等织物不能用加纤维素酶的洗衣粉洗涤。 特 别 提 醒 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 例1下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是(　　) ①加酶洗衣粉能将衣服上的蛋白质、脂肪等水解成溶于水的小分子物质　②加酶洗衣粉最常用的酶制剂是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶　③使用加酶洗衣粉时，一般先用开水浸开，然后调至适宜温度　④使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染　⑤加酶洗衣粉的酶用特殊化学物质将酶层层包裹，遇水后溶解　⑥实际生活中，用加酶洗衣粉时，水温在25～35