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课题1 人类重要的营养物质 学习目标 1、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类营养物质。 2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。 3、了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性 反馈练习一： 1.营养素包括_____、____、____、_____、_____和水六大类。 2.蛋白质是构成____的基本物质，是机体____和修补受损组织的主要原料。血红蛋白在体内起着________________的功能；并能与________结合，使人体中毒。酶是一种_____，引起蛋白质变质的常见物质是_____，它的水溶液还可用来制作动物标本。 3.有人用甲醛水溶液浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？ 蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 细胞 生长 蛋白质 甲醛 一氧化碳 输送氧气和二氧化碳 3.①糖类的来源﹑构成、功能及分类？ ②糖类在人体内的代谢过程？葡萄糖在人体内最终转化为什么？写出该反应化学方程式。 4.油脂的功能及分类？ 5.维生素的来源﹑种类及功能？人体缺乏维生素会有什么后果？ 自学二：阅读P93-94（5min）回答下列问题 反馈练习二： 1.营养素中最主要的供能物质是____，其次的供能物质还有____、_____。 2.油脂是重要的营养物质，其中_______常温下呈液态，称为___。________常温下呈固态，称为____。油脂是重要的_____能源（主要、备用）。 3.维生素可以起到调节_______、预防____和维持_______的作用，多数在人体内_____合成。（能、不能） 新成代谢 疾病 身体健康 不能 油脂 蔗糖 蛋白质 植物油脂 油 动物油脂 脂肪 备用 课堂检测 1、在正常情况下，人体每日需摄入约55g油脂，它能提供人体日需能量的20％～25％，据此，请你粗略估算一下，通常情况下人体每天需要多少能量。(油脂氧化放热39.3kJ/g) 2、P91“练一练”
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