营养配餐与食谱ppt精编版.ppt

一日食谱制定5岁儿童一日食谱 早餐 小米粥小米1000g 面包 面包 2000g 番茄炒蛋 食部：番茄 2500g 鸡蛋 1500g 加餐 牛奶 1000ml 饼干 750g * 午餐 米饭 青菜炒豆腐 肉片炒青椒胡萝卜 粳米3500g 食部：青菜2500g 豆腐1500g 瘦猪肉1500g 青椒3500g 胡萝卜1500g 加点 橘子5000g 蛋糕2500g * 晚餐 花卷 红烧带鱼 蚝油西兰花 炒莴苣丝 面粉3500g 食部： 带鱼2500g 西兰花3750g 莴苣丝2500g * * 孕妇一日食谱 早餐 米粥 大米 50克 薄饼 面粉 100克 葱 适量 酱黄豆 25克 牛奶 220克 鸡蛋35-45克 午餐 米饭 大米 150克 炒青菜 青菜100克 荠菜肉末豆腐羹 荠菜 100克 肉末 50克 豆腐 100克 加点心 水果 芦柑 1个 燕麦片羹 30克 晚餐 米饭 大米 125克 青鱼片 100克 青椒100克 葱姜 适量 水芹菜 100克 腿肉 25克 黑木耳5克 烹调用油 30克、食糖20克、食盐及调味料适量 * 低胆固醇一日食谱? 早餐 粥 粳米 50克 薄饼 面粉 100克 豆腐干 50克 午餐 米饭 粳米 125克 红烧带鱼 带鱼 150克 卷心菜 150克 炒芹菜 芹菜 100克 食油 10克 食盐 2克 调味料适量 晚餐 米饭 粳米 125克 蘑菇炒青菜 青菜 150克 蘑菇 25克 肉丝豆腐羹 瘦猪肉 50克 豆腐 125克 食油 5克 食盐 2克 苹果 125克 练习 1、心脑血管疾病客户的配餐标准 2、糖尿病客户的配餐标准 3、骨质疏松客户的配餐标准 4、慢性肝病客户的配餐标准 * 心脑血管疾病的配餐原则 一、控制富含胆固醇食物的摄入量 不吃动物脑、内脏以及蚌、螺、蟹黄等。 二、控制脂肪的摄入量 羊油、牛油、猪油 、鸡油少吃。 三、合理供给蛋白质 。 四、摄入必需的微量元素 钾 镁 锌不能少。 五、限制食盐的摄入 * 六、摄入足够的维生素* 七、注意增加含膳食纤维素多的食物* * 计算标准体重及能量需求量 1、 体重、身高、体质指数 2、工作性质 3、体形及健康生理标准 4、提供生化指标* 5、计算出每日能量需求量* 6、确定食材及种类（成分表） 7、配餐。 * 糖尿病的配餐原则 1、糖尿病患者的日常饮食，一定要选择多吃 鱼类、牛肉保证高质量的优质蛋白。 2、蔬菜，如包心菜、苦瓜、南瓜、洋葱，菜 花、四季豆都是很好的选择。 3、豆制品中的豆干、豆腐、豆浆等食品也可 经常食用。 *