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淡奶简介 淡奶也叫奶水、乳水、蒸发奶、蒸发奶水等，是将牛奶蒸馏除去一些水分后的产品，有时也用奶粉和水以一定比例混合后代替。经过蒸馏过程，淡奶的水份比鲜牛奶少一半。淡奶常被用于制作甜品，以及冲调咖啡及奶茶等饮料。 淡奶牌子有不少选择，包括三花、子母、黑白、百佳等，而「三花淡奶」又简称花奶，是部分香港人对淡奶的含糊称呼。 需要留意的是，坊间的一些所谓淡奶，其实是植脂奶，且含对人体非常不健康的反式脂肪。 不仅可以搭配布丁一起食用，使布丁更增添美味，更可以在其他方面展现特色，由高质量的新鲜牛奶浓缩制成，口感爽滑细腻，一直以来都是美味饮食的理想排挡，港式奶茶的最佳原料，是专业厨师烹调美食之理想选择。 淡奶作用 冲调饮品除了选用淡奶或炼奶，亦有奶粉和粉末状奶精如咖啡伴侣。 淡奶作用植物脂肪的淡奶无糖，易消化，健康又美味。 可用来做西点，也可直接食用。天然的健康饮品,可以直接饮用,可以做咖啡伴侣. 香浓幼滑的淡奶，由高质量的新鲜牛奶浓缩制成，口感爽滑细腻，淡奶中不含胆固醇的植物脂肪，有助心脏健康的同时，仍然保持香浓醇厚的味道，是制作各种菜肴、汤羹和点心的理想选择。 淡奶种类 三花全脂淡奶 是由高质量的新鲜牛奶浓缩制成，经过蒸馏的淡奶水份比鲜牛奶少一半，且口感爽滑细腻。三花全脂淡奶常用来调制甜品、咖啡和奶茶等饮品，在港式丝袜奶茶中，它是必不可少的调料之一。三花全脂淡奶奶香浓郁，滋味令人回味，是冲调奶茶和咖啡，制作甜点的好搭档。 配料：鲜牛乳、乳化剂(大豆磷脂)，磷酸氢二钠，增稠剂。 成份平均含量(每100克) (Per100g) 能量575千焦(kJ)乳脂8.1克(g)蛋白质6.5克(g)碳水化合物9.7克(g)全乳固体25.7克(g) 三花植脂淡奶 植物脂肪的三花淡奶无糖，易消化，健康又美味。可用来做西点，也可直接食用。天然的健康饮品,可以直接饮用,可以做咖啡伴侣. 香浓幼滑的三花淡奶，由高质量的新鲜牛奶浓缩制成，口感爽滑细腻，三花植脂淡奶中不含胆固醇的植物脂肪，有助心脏健康的同时，仍然保持香浓醇厚的味道，是制作各种菜肴、汤羹和点心的理想选择。 是人工合成品，植脂淡奶是不含胆固醇的植物脂肪，有助心脏健康的同时，仍然保持香浓醇厚的味道，是制作各种菜肴、汤羹和点心的理想选择。它无糖，易消化，健康又美味。 在食用时都应适量. 配料： 鲜牛乳、乳清粉、棕榈油、大豆磷脂、磷酸氢二钠、增稠剂。主要成分平均含量每100克(AverageComposition)(Per100g) 能量41千焦(kJ)脂肪7.5克(g)蛋白质4.5克(g)碳水化合物11克(g)总固形物25克(g) 使用的是棕榈油（低温会凝结）不是氢化植物油，不必担心氢化油危害。 雀巢三花淡奶 介绍: 1、冲调港式奶茶,冲调咖啡,奶昔,制做奶油汤等等! 2、制作甜点,衬托甜品,烘焙蛋糕等西点的好原料,如布丁、蛋挞等。 3、直接食用,美味可口,奶香浓郁,幼滑,爽口! 说明: 雀巢淡奶油经打发后体积可变为液体状态的两倍。它采用UHT（超高温瞬时加工工艺）无菌包装，可常温保存和运输。甜味适当、幼滑、持久性强、色泽雪白。富有弹性，入口绵软，较易消化。最显著的特点是奶香浓郁。 香浓幼滑的三花淡奶，由高质量的新鲜牛奶浓缩制成，口感爽滑细腻，一直以来都是美味饮食的理想拍挡，是专业厨师烹调美食之理想选择。三花植脂淡奶中不含胆固醇的植物脂肪，有助心脏健康的同时，仍然保持香浓醇厚的味道，同时可制作各种菜肴、汤羹和点心等。 奶 精 （Non-dairy creamer）是一种用来添加于咖啡、红茶里或者淋于果冻、茶冻、龟苓膏上方，用来增加食物风味以及滑顺口感的产品。 奶精通常作白色液态或粉状。液态的奶精通常被包装在小型塑胶容器中，又称奶油球、植脂奶，使用时撕开上方包装纸倒出。 粉状的奶精，又称植脂末，可能是罐装或者分装成小包装，以便使用。 奶精的主要成分是氢化植物油、玉米糖浆、酪蛋白、香料、食用色素等，酪蛋白是从牛奶加工产生的乳蛋白制品。 使用氢化植物油成分的奶精，含有许多反式脂肪酸，可能增加罹患心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的机率。 有些厂商为了健康取向,将油脂改用非氢化油脂, 较没有反式脂肪含量的问题。 1份奶油球热量约为从26～45大卡都有，1汤匙奶精粉热量约为45～55大卡,不同厂商制造的产品热量也不同。 炼 乳 炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消炼乳[1]毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。 炼乳是“浓缩奶”的一种，是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那