江苏省徐州市王杰中学高中生物 4.3《酵母菌细胞的固定化》名师优质课件 新人教版选修1.pptVIP

课题3酵母菌细胞的固定化 课题目标: 1、说出固定化酶和固定化细胞的原理； 2、尝试制备固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵。 课题重难点：制备固定化酵母细胞。 本节问题： 1、阅读课题背景资料，完成教材P52课后练习1，并说明该材料体现了什么观点？ 2、举出固定化酶的应用实例。 用固定化酶（葡萄糖异构酶）进行高果糖浆的生产高果糖浆。 类型 优点 不足 直接使用酶 催化效率高；低能耗；低污染等。 易失活；难回收，成本高；酶混合在产物中可能影响产品质量。 固定化酶 既能与反应物接触，又能与反应物分离；可重复利用 一种酶只能催化一种或一类反应，而生产中很多产物需一系列酶促反应才能得到。 固定化细胞 成本低；操作更容易 大分子物质难以自由通过细胞膜使应用受到某些限制。 3、固定化酶和固定化细胞技术有哪些？各有什么优缺点？固定化细胞常用的载体有哪些？ 有包埋法、化学结合法和物理吸附法。 固定化酶分子小更适合采用化学结合法和物理吸附法，用包埋法却容易从包埋材料中漏出。固定化细胞因细胞大不易被吸附或结合适宜采用包埋法。 常用载体：明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等。 4、固定化酶和固定化细胞的原理是什么？ 就是将酶固定在不溶于水的载体上，或者将微生物细胞均匀地包埋于不溶于水的多孔性载体上，使酶既能与反应物接触，又能与产物分离，同时，固定在载体上的酶还可以被反复利用的