俄语版中国美食介绍.pptVIP

* У каждого народа существуют свои, исторически сложившиеся(组成，建造成) особенности питания. Они связаны с географическим положением, историей страны, её экономикой, с народными традициями и вероисповеданием(宗教，信仰). Китайская кухня—одна из шести самых распространённых кухонь мира―наряду с французской, индийской, русской, среднеазиатской(中亚的восточной)и итало-испанской(意大利西班牙的). История китайской кухни насчитывает множество веков, охватывает(包括) множество разных периодов и эпох, и поэтому Китайская кухня является чрезвычайно(非常的) разнообразной и древней. Каждое блюдо должно обладать тремя важными характеристиками：цветом или видом(сэ), ароматом(сян), и вкусом(вэй). В Китае для возбуждения(刺激) аппетита широко применялись различные пряности()香料，佐料) и специи(调味料). Например：соевый соус(酱油), уксус(醋), кунжутное масло(香油), вкусная приправа(味精), желтодревесник(花椒), анис(大料). Китайские кулинары широко используют рис, овощи(салатная小白菜, батат白薯, картофель, редька萝卜, томаты,зелённые стручки фасоли, шпинат菠菜, перец, грибы, белокочанная卷心菜 и др. ) , рыбу, мясо(свинина, баранина, говядина牛肉, курица). Как правило, китайцы едят три раза в день. Завтрак обычно простой―маньтоу(пампушки из пресного места发面) , лепёшки(饼), доуфу(соевый творог老豆腐) , доуцзян(соевое молоко). Обед и ужин―рис, 3-4 блюда. Еда занимает в жизни китайца весьма важное место, недаром(不无缘故地)одно из китайских приветствий звучит так：“Вы уже поели？” В Китае палочками умеют пользоваться все, даже дети 4-5-летнего возраста. - Китайская кухня в разных районах страны сильно различается：на юге предпочитают сладкую пищу, на севере―солёную, в провинциях Шаньдун, Хунань, Сычуань—очень острые блюда, а в провиции Шаньси при приготовлении еды всегда используют уксус. В Китае насчитывается восемь местных кухонь. Они разнятся между собой как набором продуктов, так и способами приготовления отдельных блюд. Они состоят из лу, юе, чуань, сян, минь, чжэ,су, хоуй. *