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精品文档 2017 餐饮商业计划书范文 如何写餐厅创业计划书呢 ?要依目的即看计划书的对象 . 、餐厅有火灾的风险。另外还要注意当风险来时如何应对?下面是有 2017 餐饮商业计划书，欢迎参阅。 2017 餐饮商业计划书范文 1 发展前景自上初中以来 我便开始住校，深知令人头疼的“ 吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对 食堂饭菜的抱怨则更是 “自古有之” 。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。 一 店面简介本店位于大学聚集中心地段，主要针对的 客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为 80 平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲 餐饮等。早餐以浙 * 等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又 2016 全新精品资料 - 全新公文范文 -全程指导写作 –独家原创 1/24 精品文档 提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰 冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客 有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。 本餐厅装饰自然， 随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布 置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店 厨房性质之间。 二 发展战略 本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所 以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体 ( 如：音响 ) 等形式的简单广告即可。 . 本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭 的质量相对竞争者要好，可采用不同的做 *( 如：蒸熟，是一 种南方饭馆常见的米饭做 *) ，使口感与众不同，以求有别于 竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本 餐厅还推出烧烤 +冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食 的空缺，这也将成为本店的一大特色。 . 有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了 节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所 以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在 适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应 得做 * 。如：若有三份以上 ( 包括三份 ) 的叫量可以免费送货 2016 全新精品资料 - 全新公文范文 -全程指导写作 –独家原创 2/24 精品文档 上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好 处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两 份外卖，如此也是能增加销量的。 . 餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃 物也不能随便倾倒， 可以与养殖户联系， 让其免费定期收取， 如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此 良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。 . 暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、 附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务 重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业 一个月，已减少不必要的成本支出。 . 市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长 远的眼光看待一个企业的发展，于是可根据 PDCA循环 ( 即戴明环 ) ，进行分析，并制作出长期的计划，每过一个阶段就 该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。 六 、餐厅管理结构店长兼收银 1 名 ，厨师 1 名，服务 生 2 名。 经营模式 经营理念本公司特色营销将侧重于以下 2016 全新精品资料 - 全新公文范文 -全程指导写作 –独家原创 3/24 精品文档 一些重点：主要的文化特色：健康关怀、人文关怀主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品主要的服务特色：会员制的跟踪服务主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境三 市场分析在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题 , 而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。 本企划就是根据这一点 , 为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮