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基于科学素养培养的系列化学实验课设计 作者： 曹葵 作者简介： 曹葵，中国人民大学附屈中学（北京100080） o 原文出处： 《实验教学与仪器》（长沙）2018年第20182期 第13-15页 内容提要： 传统的实验探究仅仅是为了掌握一个知识点，缺少对学生 科学精神的培养。在新课程下，应该在化学教学中设计一 些看似简单，但在其中设计了各种障碍的实验，让学生在 实验中培养理性思维，培养批判质疑、勇于探究的精神， 从而提高学生的综合能力。 期刊名称：《中学化学教与学》 复印期号：2018年05期 关键词: 核心素养/实验探究/化学实验 中国学生核心素养已经正式发布，将学生素养概括为：以培养全面发展的人 为核心,分为文化基础、自主发展、社会参与三个方面（图1）。其中在文化基础 中尤其强调了科学精神,并将科学精神培养概括为主要是学生在学习、理解、运用 科学知识和技能等方面所形成的价值标准、思维方式和行为表现。具体包括理性思 维、批判质疑、勇于探究等基本要点。 在我们的常规教学中，通常比较关注学生基本知识的掌握与运用，而比较忽视 学生科学精神与科学思维的培养［1］。学生一直是被动地跟随老师，缺少自主发展的 机会和空间。笔者所在学校舌尖上的化学〃课历经5个轮次教学实践，在培养学 生科学精神上做了一点点探索。 〃舌尖上的化学，望文生义就知道这是一个和食品有关的课，确实,课堂上 的所有实验材料都直接和食品有关，我们用苹果、橘子、可乐、虾皮、牛奶、鸡蛋 皮、大米、面粉、白酒、食醋、酱油作实验材料，让学生在实验过程中，快乐地 皮、大米、面粉、白酒、食醋、 酱油 作实验材料，让学生在实验过程中，快乐地 无意识地沉浸在科学精神与方法之中。 从学生学查文献开始 科学首先要从质疑开始,正如波普尔所言,不能证伪的科学就是伪科学［2］。而 我们现在的学生,往往认为老师讲的就是对的,书上看的也是对的,网上查的更是 对的。于是，我们的第一个实验就是让学生自己查资料，培养质疑精神。 学生对于查阅文献是非常依赖百度的，能百度一下就可以交的作业，完全不去 动脑子,这不是我们要的效果,而是希望学生在查阅文献的时候能动脑子想一想, 文献讲的对或者不对,不同文献的讲述有差别又该怎么办? 第一节实验课就给学生留下了学生查所谓〃最佳人体摄入酸性食品和碱性食品 的大致比例的作业,而这个作业就是要为后边的讨论留下伏笔,因为教师已经在 查阅文献时发现不同的文献给出的数据差异很大，有的是1：2 ,有的是1:4……我们 等待学生犯错误。果然，收回来的作业绝大多数学生看到一个数据就会抄上交差， 而不会看其他的说法,更不会因为发现说法不同而去进行思考与论证,因为学生早 已经习惯了单选题模式，而这正是我们要引导学生学会查阅文献的起点。于是，首 先让大家讲述自己查到的结论，现在同学们查到了两种不同的答案，那么教师其实 还查到了第三种、第四种，哪种对？让学生讨论哪种答案是正确的？这时，学生自 然一脸茫然,无法回答,个别发言的学生也说不到位,因为他们在抄数据的时候根 本就没有思考,而这都在教师的预料之中。于是又布置作业,回家根据已知的几种 答案,自己去逬行分析，哪个答案更可靠,抑或是几种答案都不可靠,下次上课继 续讨论这个问题。整个教学过程不是简单地将教师查到的或者说教师认可的答案作 为标准答案让学生记住，而是让学生通过自己的实践，认识到文献的重要性与文献 的可信性，文献之间的相互印证是多么重要。而后期的几个实验课题还要不断地要 求学生查阅文献，通过不断查、不断想，在练习中学会正确使用文献。 在教学过程中,教师没有一开始就说文献的重要性,更没有通过一张张PPT , 让学生背下来查阅文献的若干注意事项,而是通过学生在实践中解决问题来发现文 献的重要性，这就使得教学由虚入实。 二、在教学中教师设置障碍让学生学会思维 学生习惯于只有一个标准答案式的教学模式，而我们恰恰就是要利用实验课的 特点,把标准化反向做成^标准化，把简单的问题变得复杂化［引。 例如，学生比较虾皮和牛奶哪个更补钙的课题，这两个食品都是人们常说的补 钙食品”究竟每种食品里有多少钙。一提到测定钙”中学生最习惯的方法就是沉淀 法，学生自然而然地就会想到用碳酸盐沉淀，当学生提出这个方法，教师并不给予 否定，并且这个方法得到大多数学生的默认。那好，我们就来试试吧。 学生在实验中发现，牛奶的白色与沉淀的白色混在一起，根本不能判断沉淀是 否完全，只有大量的加入过量沉淀剂的方法，才能保证钙完全沉淀。然而问题依然 不断，由于牛奶中钙含量只有0.1% ,当学生辛辛苦苦沉淀、过滤、洗涤、干燥之后, 得到的沉淀竟然少到称不岀来！此时，学生非常失望，其实这又回到了前面提到的 文献查阅上,牛奶钙含量就印在食品包装上,学生却没有想起来去看看,看了也没 有意识