基于唯物辩证法论茶叶采摘技术.docxVIP

基于唯物辩证法论茶叶釆摘技术 摘要 过去人为地将非叶用作物种植经验用于种茶，对投产后的主采壮年茶 园实行多留少采方法采茶。因效果很差，到1978年后又人为地将幼年茶树定型 修剪的经验用于主采壮年茶园茶叶采摘，实行多采少留方法采茶。其效果仍然不 好，于是才根据四川省沙坪茶场种茶的正反经验，应用了逻辑思维方法才认识了 生产茶园种茶原理。以后乂实事求是地运用了植物生理学有机营养分配律的库源 说，揭示出了采茶和留叶可使茶树产生2种相反的生理作用的理论，并将它们作 为茶叶采摘的理论依据到方法形成一个体系指导采茶，就能使茶园采与留、茶叶 量与质等协调，为茶叶生产的发展开辟了新的途径。 关键词生产茶园；茶叶采摘技术；采摘标准和方法；思维方式；思维方法 茶叶采摘是在年周期内同3季种茶过程中一起进行的，其次在采茶过程中又 必须给茶园留叶。而采茶与留叶又要使茶树产生2种相反的生理作用等。这样茶 叶采摘就是在这种复朵的情况下进行的。因此，在采茶过程小不能用简单的形而 上学的思维方法，而是要运用复杂的辩证的思维方法。但是要运用辩证的思维方 法，首先要对客观事物概括出正确的概念。因为“概念是对同类事物共同的一般 特性和木质属性的概括反映，是思维的细胞，也是最基木的思维形式J1],所以 在认识事物过程中如果没有概括出具有本质属性的概念或混淆了概念等都不能 正确认识事物。这是过去在茶叶生产实践屮长期遭受挫折得到的启迪认识。 1茶叶采摘理论依据的确立 1」有破有立才能确定正确的茶叶采摘理论依据 据笔者读过的所有《茶树栽培学》中，在1979年出版的浙江农业大学主编 的《茶树栽培学》和2002年出版的徐召学主编的《识茶和茶树栽培》，这2木书 出版之前我国早已将非叶用作物种植经验用于种茶了。凶而对主采壮年茶园实行 多留少采方法采茶（春、夏2个季节都留真叶），使茶园的采茶和留叶产生的2 种相反的生理作用很不协调，这就使促进留树新叶生长的生理作用起到主耍作 用。造成茶园留叶过多，叶面积指数（叶指数）较大，导致茶树生理、生殖消耗 严重，使主采壮年茶园投产多年茶叶产量还不到750 kg/hm2o遭受这样多年的 教训后，在1978年后浙农人的老师和同行们仍将非叶用作物种植经验用于种茶 的前提下，又在我国推广对主采壮年茶园实行多采少留方法采茶，使采茶方法从 一个极端推向另一个极端。采用此种方法后，又使茶园的采茶和留叶产生2种相 反的生理作用很不协调。这就使促进新梢多发快长的（只能是短期的）生理作用 起到主要作用。因对此种生理作用不认识，就主观地将过去幼年茶树定型修剪的 经验产生的经验思维方式解释和认识此种生理作用。市于错误地认为此种作用能 促进茶园多发新梢而増产，于是就将其作为茶叶采摘的理论依据沿用至今。但经 过长期的实践检验发现，该理论观点和做法实施后就不断地削弱历年的主采壮年 茶园的树势，降低了茶园留叶的基础性作用，违背了种茶原理。可是到2002年 出版的徐召学主编的《识茶和茶树栽培》仍坚持该理论的观点和做法，该书虽然 在论述茶叶要按标准适时分批采有一定参考价值外，因茶叶采摘仍然没有正确的 理论依据等，所以现在只冇同上述作者进行商榷才能确立正确的茶叶采摘理论依 据和茶叶采摘技术、采摘标准和方法。 1.2茶叶采摘的理论依据 生产茶园种茶原理的基本内容指出：“茶树营养生长耍求碳、氮营养要平衡, 那么在种茶过程中就要按茶园类级标准给茶园留叶的基础上，只要给茶园的施肥 量符合茶园的留叶量，就能使茶树的碳、氮营养平衡，使茶树碳、氮比值控制在 茶树营养生长范围内，才能有效地控制茶树生殖生长，保持营养生长，不断长出 幼嫩芽叶而多采茶”⑵。因此，其是茶叶采摘第1个理论依据。由于新梢（茶叶） 是茶树营养体一部分，采茶和留叶都会使茶树产生生理作用。植物生理学冇机营 养分配律的库源说指出：“代谢源是指叶子，它制造出光合产物并输送到其 他器官。代谢源有-?种推力将光合产物向外推送，我们认为这种推 力应理解为供应能力，即叶片制造的同化物超过自身需要的多余部分。杯代 谢库’是指消耗或贮藏同化养料的器官。如嫩叶、幼茎、幼根、果实、块根、块 茎等。同化物Z所以能够向代谢库输送，这主要是代谢库有一种拉力八[3]。 那么茶园留树成叶，就是制造光合产物并输送到其他器官的“代谢源”，有一种“推 力”，茶园萌发的幼嫩芽叶和留树新叶都是消耗茶树有机营养的“代谢库，它们 各自都冇一种“拉力当采下新梢后就口J减少茶树营养消耗，茶树的营养就被新 的新梢生长点的“拉力”拉去，将营养分配给新的新梢生长点，产生促进它萌发生 长的生理作用，反Z就会抑制留树新叶的生长。给茶园留的新叶在它自身制造的 和其消耗的营养平衡之前，仍是消耗茶树营养的“代谢库在它的“拉力‘作用下, 茶树营养又可分配给留树新叶，产生促进它生长的生理作用。反之