生物北师大版七年级下册第8章人体的营养第1节-《人类的食物》课件.pptxVIP

第一节 人类的食物人类的食物中都有哪些营养成分呢？为什么我们需要这些食物呢？学习目标1.尝试分析食物中的营养成分。2.说明各种营养成分对人体的重要作用。1.通过查看食品标签获知食物中含有的营养成分。2.通过实验研究的方法获知。营养成分的检测水的检测烘烤后，试管壁上出现水珠。无机盐的检测烘烤的种子燃烧后留下少量的灰（无机盐）。脂肪的检测将烘烤后种子的胚在纸上压挤，纸上出现油迹亮点。淀粉的检测用纱布包小麦粉在清水中揉挤，将小麦粉制成淀粉溶液。淀粉溶液碘 液在淀粉溶液中加入碘液，溶液立刻变蓝。小资料遇碘液变成蓝色是淀粉的特性。 营养成分检测方法预期实验现象实验现象 水烘烤有水珠产生试管壁有水珠 无机盐燃烧燃烧一定时间后熄灭燃烧后剩下一些灰分 脂肪白纸上挤压可挤出脂肪有油印迹留下 淀粉碘液发生颜色改变变为蓝色蛋白质 维生素Ｃ ??????（1）蛋白质的检测方法不要混合加入双缩脲试剂，要依次滴加A液、B液稀释的蛋清液蛋白质与双缩脲试剂反应呈现紫色清水讨论1、实验中设置乙试管的作用是什么？答：对照，进一步说明试管中颜色的改变不是由水引起的。2、为什么甲、乙两试管溶液的颜色变化不同？答：甲试管:呈紫色反应（蓝色 紫色） 乙试管：不变色（淡蓝色）（2）维生素C检测方法加碘的淀粉溶液加碘的淀粉溶液碘在维生素C的作用下变成碘离子，从而不能与淀粉发生反应，因此溶液会褪成无色讨论为什么甲、乙两试管