糖尿病三十五种汤的制法.doc

. PAGE PAGE 1 可编辑修改 三十五种汤的做法 1、黄瓜木耳汤 主料： 黄瓜250克, 木耳(干)20克 调料： 味精2克, 盐3克, 香油5克 制法： 1. 黄瓜削去皮，开出瓜瓤，切厚块； 2. 木耳用温水浸发洗净，摘去硬帝，沥去水分； 3. 烧热锅下少许油爆木耳； 4. 加适量水和少许酱油烧滚，然后倒入黄瓜； 5. 黄瓜滚至够焓时，以味精、盐、麻油调味即可供食。 食物相克： 1．木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 2．患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 3．木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 2、南瓜虾皮汤 主料： 南瓜250克 辅料： 虾皮25克 调料： 大豆油8克 大葱3克 姜3克 盐3克 花椒2克 味精1克 制法： 1. 将南瓜去皮，去瓤，切成薄片； 2. 把虾皮泡后淘洗干净，找出，挤净水分； 3. 锅内加豆油，烧热，放入葱末、姜末、花椒炝锅； 4. 随即放入南瓜片爆炒几下； 5. 添入清汤，加虾皮、精盐； 6. 待南瓜片煮烂时，加入味精即成。 特色： 瓜甜汤香，味美适口。 健康提示： 1. 南瓜虾皮汤以南瓜为主料，配以虾皮； 2. 具有润肺补中，助长发育之功效； 3. 适用于糖尿病、营养不良、各种贫血、慢性支气管炎、哮喘等病人食用，有祛病健身的功效； 4. 也适合于健康人和青少年，常食此汤能补充营养，滋补身体，促进生长发育。 3、去脂苦瓜汤 主料： 苦瓜480克 调料： 豆豉5克, 姜3克 制法： 1. 苦瓜洗净开边去瓤，每边切开二边再切片； 2. 苦瓜及姜与豆豉洗净，放入煲内，加适量水，先用明火煲开； 3. 再改慢火煲至苦瓜熟透，加入调味即可。 健康提示： 此汤具有健胃消滞、清热解毒、去脂减肥的作用。 4、三豆饮 主料： 绿豆50克, 赤小豆50克, 黑豆50克 制法： 1. 将绿豆、赤小豆、黑大豆，一同置于锅中； 2. 加入适量清水煮至豆熟烂即可。 健康提示： 本品具有清热解毒、除烦止渴之功效，适用于中消型糖尿病患者饮用。 食物相克： 赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。 黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。 5、鸡茸土豆球汤 主料： 土豆（黄皮）350克, 鸡胸脯肉125克 辅料： 鸡蛋黄30克, 小麦面粉50克 调料： 肉豆蔻1克, 盐8克, 胡椒粉1克 制法： 1. 将土豆削去皮，放开水锅内煮烂，捞入盆内，捣成土豆泥； 2. 锅内放鸡汤，烧开，加精盐和胡椒粉，调好口味，在火上保持汤开。 3. 把鸡肉制成细泥，放盛土豆泥子的盆内，加鸡蛋黄、精面粉、肉豆蔻粉、精盐，拌匀，和成面团，盖湿布，稍饧； 4. 面团搓成1.5厘米粗，2厘米长的段，分别放盘内按平，用餐叉的背面推卷成花边的圆卷，即成“土豆球”，共制成70个球。 5. 把土豆球放开水锅内，约煮2分钟，立即捞入沸鸡汤锅内，继续用旺火煮3-5分钟； 6.土豆球浮在汤面上时，盛在7个热汤盘内即可。 健康提示： 造型美观，汤味清鲜，球质柔软，老幼食用皆宜。 6、海带黄花蛋汤 主料：鸡蛋100克, 黄花菜100克, 海带(鲜)50克, 木耳(水发),50克, 白菜50克, 粉丝100克 调料： 酱油5克, 盐4克, 胡椒粉2克, 味精2克, 淀粉(玉米)7克 制法： 1. 将泡好的海带切丝； 2. 黄花菜切段； 3. 粉丝泡涨； 4. 鸡蛋打在碗内搅匀； 5. 黑木耳洗净撕成小朵； 6. 白菜取菜心； 7. 锅上火，加高汤烧开，把海带、黄花菜、粉丝、木耳、白菜心放入； 8. 烧开后加入酱油、精盐，冲入鸡蛋液，撒胡椒粉、味精，勾芡出锅即可。 食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 7、丝瓜榨菜粉丝肉片汤 主料： 丝瓜480克, 猪肉(肥瘦)240克, 粉丝100克, 榨菜40克 调料： 盐2克 制法： 1. 丝瓜去角边，洗净切件。瘦肉洗净切片。榨菜稍浸切片。粉丝浸软。 2. 先将8碗清水注入