六年级上册科学课件-1.2 做酸奶｜ 苏教版.pptVIP

营养：酸奶和牛奶的差异不是很大。 保健:酸奶有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用。 热量：酸奶比牛奶热量稍高。 活动一 请你们阅读资料，并画出你认为做酸奶过程中需要注意的地方，并思考：是什么让牛奶变成了酸奶呢？ 在制作酸奶的过程中需要注意些什么？ 是什么让牛奶变成了酸奶呢？ 乳酸菌 牛奶变成酸奶，是因为酸奶中有一种名为乳酸菌的细菌。在适宜的温度下，乳酸菌会使牛奶发酵成酸奶。 乳酸菌是一种存在于人类体内的益生菌。它有助人体肠胃的健康，因此常被视为健康食品，添加在酸奶之内。 活动二 让我们通过上网检索有关细菌的相关资料，了解细菌的形态、体积、繁殖、吃什么，这4个问题。 体积 微小，好几百个细菌排在一起才有一根头发丝那么粗，显微镜下才能看到。 形态 杆菌 球菌 螺旋菌 细菌的繁殖 …… 让我们一同填写表格，看看第21代细菌的数量吧！ 我们用圆形来模拟细菌 1048576个 21代细菌 按每一代的繁殖速度为20分钟，由1代到21代大约用时6.7小时。 看见这样的数据，你有什么感觉？ 细菌的繁殖速度很快，一个细菌可以在数小时内繁殖出几百万甚至上亿个后代。 食物 细菌也要“吃”食物。有的细菌利用阳光自己制造食物，有的细菌从动植物身上吸收养料。 牙齿表面的细菌靠食物的残渣生活 提到细菌，你有什么感觉？ 活动四 细菌对人类究竟有什么作用吗？ 自主阅读课本第7页“细菌的功与过” 可以生产腐殖质 利用细菌生产新的食物 干酪、酒酿、酱油、食醋、豆豉、黄酒、啤酒等都是利用细菌发酵制成的。 利用细菌生产药品和生物塑料 利用细菌制造硬盘 细菌和病毒一样，会引发和传播疾病。 用哪些方法可以减少致病细菌的传播？ 捂住鼻子打喷嚏 用热水冲洗筷子 勤用肥皂洗手 …… 拓展 拓展作业：自己尝试制作酸奶，如果成功了就带来给我们品尝一下，不成功也没关系。 1、在鲜牛奶中加入1~2勺白糖，煮开几分钟。 2、待牛奶冷却到35~40摄氏度时，加入两勺酸奶，仔细搅匀。 再倒进消毒过的保温容器里，盖上盖子。 4、保温5~6小时后，牛奶变得稠稠的，酸奶就做成了。