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食物中嘌呤含量一览表 痛风是一种比较常见的疾病，尤其对男性而言。刚发病时只在一两个关节，所以易被误认为是其他病，或者干脆忍忍就过去了。要知道，痛风并发症可间接导致死亡，所以切勿小病攒成大病。我们梳理了痛风病人的五个饮食要点和史上最全的《食物嘌呤含量表》，或许你可以打印出来贴在你家厨房墙上，时常查看。 痛风是因嘌呤代谢紊乱引起的，主要特征是血尿酸增高，血液中浓度过高的尿酸会在人体的关节处沉积形成痛风石。痛风具有遗传性，一般有家族痛风史的人，如果不改变饮食习惯，很容易患上痛风。值得一提的是，痛风与肥胖、高血脂、高血压、糖尿病、心脑血管病等“富贵病”都有关系，饮食不科学、长期大量饮酒、不良的生活习惯，都容易引起痛风。 痛风患者可以吃的食物 食物 热量 脂肪 嘌呤 名称 (千卡) (克) (mg) 菠菜 92 0.5 13.3 奶粉 1512 11.1 15.7 莴仔 67 0.51 5.2 柠檬 134 0.3 3.4 鸡蛋白 151 0 3.7 鸡蛋黄 1407 29.7 2.6 芹菜 71 0.3 8.7 辣椒 256 0.2 14.2 姜 84 0.2 5.3 白菜 97 0.3 9.7 葱头 151 0.4 8.7 橙子 181 0.2 3 橘子 168 0.2 2.2 西瓜 105 0.1 1.1 苹果 193 0.2 1.3 猪血 80 0.6 11.8 海参 122 0.1 4.2 白米 769 0.3 18.4 玉米 391 0.6 9.4 面粉 152 1.2 17.1 蜂蜜 1294 0.2 1.2 马铃薯 340 0.3 3.6 痛风患者不能吃（尽量不要吃）的食物 食物 热量 脂肪 嘌呤 名称 (千卡) (克) (mg) 蛤蛎 87 1.4 316 豆芽 384 15.1 166 乌鱼 180 10.4 183.2 干贝 302 0.7 390 带鱼 102 2 391.6 鸡肝 120 4.6 293.5 海鳗 97 1 159.5 香菇 40 0.4 214 猪肝 119 2.9 229.1 秋刀鱼 314 25.9 355.4 小鱼干 335 4.4 1538.9 草虾 98 0.7 162.2 牡蛎 77 1.6 239 痛风患者可适当吃一点的食物 食物 热量 脂肪 嘌呤 名称 (千卡) (克) (mg) 猪脑 525 8.7 65.3 绿豆 1436 0.9 75.1 猪肚 651 10.8 132.4 油菜 67 0.3 30.2 红豆 1394 0.6 53.2 猪大肠 895 20.4 69.8 茼蒿菜 67 0.5 33.4 黑豆 1558 11.6 137.4 羊肉 832 13 111.5 牛肉 1050 19.5 83.7 花生 248 0.7 95.3 豆腐 214 2.7 55.5 鳝鱼 361 0.5 92.8 豆干 802 9.7 66.5 海带 67 0.2 96.6 豆浆 269 1.6 27.75 金针菇 134 0.4 60.9 鸡腿肉 601 5.9 140.3 鲫鱼 382 3.2 137.1 蘑菇 113 0.4 28.4 鸡胸肉 437 0.9 137.4 红鲋 559 4.6 140.3 栗子 781 0.6 34.6 莲子 592 0.7 40.9 猪肉 483 3.2 132.6 螃蟹 596 3.6 81.6 痛风病人的五个饮食要点 1限制总热量摄入 研究发现，肥胖是引起高尿酸血症及痛风的重要原因，所以控制体重对于痛风来说非常重要，每日总热量应比正常人低10%左右。不过，减肥应循序渐进，否则脂肪分解过快容易导致酮症。 2每天充足水分 每天喝天2000～3000ml，以增加尿量，使体内尿酸迅速排出；同时也降低尿中尿酸浓度，可预防尿道结石的形成，延缓肾脏进行性损害。为了防止夜尿浓缩，提倡夜间也应补充水分。 3限制脂肪摄入 脂肪会阻碍肾脏排出尿酸，因此脂肪的摄入量应限制在每日60g以下，烹调方法尽量采用蒸、煮、煲、炖等，肥肉、油煎、油炸等脂肪含量高的食物要避免食用，可将米饭、面食作为主食。 4多吃碱性食物 碱性环境可提高尿酸盐溶解度，加快排泄，防止结石形成。可用蔬菜、水果、矿泉水，合并高血压者给予限制钠盐。 5戒酒 酒精容易使体内乳酸堆积，对尿酸排出有抑制作用，易诱发痛风，特别是啤酒和葡萄酒含大量嘌呤，应限制。 痛风是一种危害性很大的疾病，许多病人在病痛初期都以为是风湿或关节炎，延误治疗时机，导致肾功能衰竭及尿毒症，严重的甚至会导致死亡。所以，从日常饮食和生活习惯上要多加注意，发现痛风症状后应及时到医院进行诊治。