2011-2012下学期实训室工作总结(现代服务中心).docVIP

2011-2012下学期 实训中心工作总结 商学院 201 商学院现代服务实训中心工作总结报告 根据培养全面发展的高素质、高技能型人才和我国经济建设的需要，为了实现云南经济管理职业学院商学院的发展建设规划，在2011-2012年下学期学校实训室建设以及实践教学改革取得了很大的进步。商学院现代服务实训中心下设茶艺实训室、餐饮实训室两个实训室。在2011-2012年下学期中，在学校领导指导、学院老师的积极配合下，现代服务实训中心以及下设的各个实训室得到了很大的进步和发展，现将现代服务实训中心取得的成绩总结如下： 各实训室实训情况 （一）茶艺实训室 1、昆明饮源斋茶艺有限公司再次投入人民币5000元，更新实训室内茶具，包括茶盘十个、茶壶8个，茶叶10斤，并新添茶杯若干，保证了教学，体现了校企合作良性关系。 2、将茶艺作为旅游、酒店专业之外必修课外，向全院所有专业开放，开设校级公选课，由肖克老师进行授课。 3、再次展开茶艺师培训，招生15人。人数较上一学期减少，原因：A 培训费用提高 B 报名系统采取教务系统网络报名，报名期短，部分学生未报上名。 （二）餐饮实训室 1、在学期期末，在2010级酒店管理专业实训模块中设置了餐饮服务与管理实训环节，由蒋亚丽老师开展实训教学，通过教学，同学掌握了中餐摆台和席间服务的基本操作技能 2、针对2010及2011级酒店及旅游管理专业考级考证的需求，教研室经过学院技能鉴定中心，组织了酒店餐饮服务技能证书考试，由考评员老师组织培训，在2011年12月份开展了考试，共有酒店及旅游专业56人参加了资格考试，共53人获得了高级餐饮服务技能证书。 二、实训成果 （一）提升了学生的专业技能 在实训中，学生通过实践教学，不仅巩固加深对理论知识的理解和掌握，同时，也使自己的专业技能得到极大的提升。 例如：在餐饮实训室，提供了仿真的工作岗位给学生演练，教学中以岗位的形式为每个同学分配了工作任务，学生在完成每天的工作任务的过程中体验了真实岗位，积累了相关的岗位技能和经验，这对未来的职业发展是具有非常积极的作用。 （二）校企合作有了新的突破 以往的校企合作，做的都是一次性的合作，合作都会因各种原因而中断。其中最主要的原因是学生不适应企业的工作时间和强度，抗压能力差，抱怨多，不能够吃苦，对自己定位较高，企业不能给报酬，学生觉得自己的付出没有收获，对于企业而言，他认为给你提供了学习的环境，你现在还不能创造价值，没有理由要给你报酬，这个是真实存在的矛盾，最后矛盾激化了，公司认为学生影响了公司的运营，学生认为企业在剥削他们，结果导致企业、学生、老师都不满意。校企合作的事就不了了之了，以后也没有了合作的机会。 （三）教师实践技能和专业知识有了很大的提升 在本学期的实训指导的过程中，教师的角色发生了变化，以前是老师讲，学生练的模式，现在由企业负责培训，教师负责起了部门主管的岗位，老师负责检查学生的任务完成情况，监督学生完成任务，每天想公司进行总结汇报，汇总并提交学生的日表。 教师在监督和检查学生完成任务的过程中，会发现各种问题，教师除了要解决问题外，还要鼓励学生，调动工作的积极性，遇到工作过程中教师自己也不懂的知识和技能，教师就需要积极地去学习和掌握，在这个过程中教师得到了很大的锻炼，更能清楚的认识到自身教学的不足、知识的欠缺，找到了努力的方向。（四）为企业低成本的储备了人才 通过实训室的校企合作，企业建立了低成本培育人才的通道。在企业每年招聘计划制定后，通过面向社会的方式招聘员工，如果招进来的是没有经验的员工，企业招入新人后还需要培训，通过两个月甚至是更长时间的培养，除了培训成本外，还有人才流失的可能，企业承担着双重人才培养成本。 如果校企合作，企业在如何培养人，培养什么样的人才方面参与到学校的教学中来，企业在校方师资技术力量的整体提高、实训教学、课程规划、教学改革、学生就业等诸多方面给予帮助，学校掌握了人才需求的动向，并且有能力培养这样的技能型人才。这样，具备一定操作技能的同学就可以直接参与到企业的经营管理中，企业就能低成本的获得人才，一方面，企业降低了培养成本，另一方面，即便是人才流失，也不会给企业造成损失。 实训中存在的不足 （一）专业知识的储备不足 学生在实训学习以及实训操作中，对自己的专业理论知识有很高的要求，这与理论教学不同，实践教学更多的是要求学生自己动手，要求学生运用已有的知识储备进行操作，这就需要学生能灵活的运用所学知识和技能，具备一定的创新精神。从学生完成工作任务的情况看，学生的专业知识储备是很欠缺的，这就反应出人才培养方案中课程设置以及课程教学内容设计是有一些问题的。 （二）社会培训还不够全面，数量质量都还有待提高，人力资源处就业渠道没打开。 实训室虽然有校企合作，虽然企业相关工作人员也会到学校给学生进行培